Три блюда из одной курицы — секреты экономии и разнообразия в повседневной кулинарии

Курица — одна из самых популярных продуктов в мире, и она всегда предлагает множество вариаций для приготовления. Однако, чтобы сохранить бюджет и получить максимальную пользу от покупки, важно уметь разделать птицу самостоятельно. В данной статье мы познакомим вас с экономным способом разделки курицы, который позволит приготовить целых три разных блюда из одной птицы.

Преимущества самостоятельной разделки курицы очевидны. Во-первых, вы экономите деньги, так как разделанная курица на прилавке существенно дороже целой. Во-вторых, вы можете выбрать куски птицы по своему вкусу и предпочтениям. И наконец, самостоятельная разделка позволяет использовать каждый кусочек курицы максимально эффективно, получая три разных блюда из одной птицы.

Куски курицы, полученные в результате разделки, идеально подходят для приготовления различных блюд. Вы можете приготовить вкусную курицу на гриле, использовать куски для приготовления супов или использовать в блюдах с различными соусами. Благодаря свободному выбору, вы сможете разнообразить свой рацион, придумывая новые и интересные комбинации из трех разных блюд, приготовленных из одной курицы.

Три вкусных блюда из одной курицы

1. Куриные котлеты

Куриные котлеты – одно из самых популярных блюд на наших столах, и зачастую служат основой для различных блюд. Для их приготовления вам понадобится:

• Филе куриной грудки – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сухари панировочные – 50 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль, перец по вкусу

Сначала куриное филе пройдите через мясорубку, добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и соль, перец по вкусу. Затем добавьте яйцо и сухари и хорошо перемешайте. Сформируйте котлеты и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.

2. Куриный суп

Мощный и насыщенный куриный суп будет отличным выбором для обеда или ужина. Вам понадобится:

• Курица – 1 шт.
• Картофель – 3-4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль, перец по вкусу

Сначала отделите мясо от курицы и отварите его вместе с луком и лавровым листом в кастрюле с водой. Затем добавьте нарезанный картофель, морковь и приведите суп до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Курица на гриле

Курица на гриле – отличный выбор для дружеской посиделки или праздничного стола. Для ее приготовления вам понадобится:

• Куриная грудка – 1 шт.
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль, перец по вкусу

Смешайте оливковое масло с лимонным соком, мелко нарезанным чесноком, солью и перцем. Затем выложите курицу в маринад и оставьте на 30 минут. После этого выложите курицу на гриль и готовьте до золотистой корочки.

Вот и все! Теперь у вас есть три варианта блюд из одной курицы. Вы можете выбрать какое-то одно, либо все три сразу и удивить своих близких вкусными новинками. Приятного аппетита!

Разделка курицы: экономный подход к приготовлению

Если вы хотите приготовить вкусные блюда из куриного мяса, но при этом сэкономить, то разделка курицы сможет стать вашим отличным помощником. Благодаря этой технике вы сможете использовать каждую часть птицы, чтобы приготовить разнообразные и вкусные блюда.

Первый шаг: Начните с того, чтобы снять кожу с куриного тушки. Кожа содержит большое количество жира, поэтому ее лучше удалить, чтобы сделать блюда более диетическими. Кожу можно использовать для готовки куриного бульона или сушить ее и добавлять в рисовые или овощные блюда для придания аромата.

Второй шаг: Отделите грудку от остальной части тушки. Грудка — самая нежная и мясистая часть курицы, поэтому из нее можно приготовить отдельное блюдо. Чтобы мясо было сочным, можно замариновать его с использованием различных специй или пряностей, а затем запечь или обжарить.

Третий шаг: Не выбрасывайте оставшуюся часть тушки! Из крыльев вы можете приготовить аппетитные куриные крылья, запеченные или жареные в панировке. Крылья обладают сочной мякотью и приправленные разными специями станут отличным гарниром или самостоятельным блюдом.

В результате такой разделки одной курицы вы можете получить три разных блюда: нежное мясо грудки, аппетитные куриные крылья и ароматный куриный бульон. Этот экономный подход к приготовлению поможет вам не только сэкономить деньги, но и разнообразить ваше меню.

а) Шаг 1: Удаление кожи и отделка жира

Перед началом разделки курицы необходимо удалить кожу и отделить жир. Это важный шаг, который позволяет сделать блюда менее калорийными и более здоровыми.

Для удаления кожи следует взять острым ножом и аккуратно начать отделять ее от мяса. Делать это следует с осторожностью, чтобы не повредить мясо. Кожу можно снимать целиком или по частям, в зависимости от предпочтений.

После удаления кожи необходимо отделить жир от мяса. Жир находится под кожей и пригревается к мясу. Необходимо аккуратно пройтись ножом между кожей и мясом, чтобы отделить эти два слоя друг от друга.

Отделенный жир можно использовать для других блюд, либо можно удалить его полностью, если не планируется использовать дополнительное масло при готовке. Удаление кожи и отделка жира помогают сделать курицу более диетической и подходящей для здорового питания.

Шаг 2: Разделка курицы на куски

После того, как курица была подготовлена и промыта, настало время разделить ее на куски. Этот этап позволит использовать каждую часть птицы, получив разные блюда.

1. Разделите курицу на грудку, ножки и крылья. Для этого вам понадобятся хорошие и острые ножницы или нож. Определите место, где крылья прикреплены к тушке, и аккуратно отрежьте их. Затем приступите к отделению грудки от остальной части курицы.

2. Для отделения ножек от грудки выполните следующее. Сложите курицу на спину, поднимите левую ножку и отрежьте ее в месте соединения с грудкой. Повторите то же самое с правой ножкой.

3. После отделения грудки и ножек от остальной части курицы, у вас останутся крылья и спинка. Чтобы получить крылья, отрежьте спинку птицы в месте прикрепления крыльев. Если вы хотите использовать спинку для супов или бульонов, не выбрасывайте ее.

4. В результате правильной разделки курицы, вы получите грудки, ножки, крылья и спинку. Каждая часть птицы может быть использована для приготовления разных блюд. Например, грудки можно запечь в духовке, ножки использовать для жарки или варки, а крылья – приготовить в соусе или на гриле. А спинка поможет вам приготовить вкусный куриный бульон или пасту.

Примечание: Не забудьте собрать все кости от разделки курицы для последующего использования при приготовлении бульонов или соусов.

Стратегия разделки курицы может быть использована для сэкономить время и деньги, а также получить разнообразные блюда из одной птицы. Попробуйте разделить курицу на куски сами и наслаждайтесь разнообразием блюд, которые можно приготовить!

Шаг 3: Подготовка костей для бульона

После того, как вы разделили курицу на мясо и кости, можно использовать последние для приготовления ароматного и питательного бульона. Чтобы максимально извлечь вкус из костей, следуйте следующим инструкциям:

1. Положите кости в большую кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы полностью покрыть кости.
2. Доведите воду с костями до кипения, затем уменьшите огонь и снимите пену, которая образуется на поверхности.
3. Добавьте овощи (морковь, лук, сельдерей) и специи (лавровый лист, перец горошком) для придания бульону вкуса.
4. Покройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне в течение 1-2 часов, чтобы суп был богатым и ароматным.
5. После того, как бульон сварен, процедите его через сито или марлю, чтобы удалить оставшиеся кости и овощи.
6. Готовый бульон можно использовать сразу для приготовления супов, соусов, рагу и других блюд. Если вы планируете хранить его, охладите его до комнатной температуры, а затем перелейте в контейнеры и храните в холодильнике до 3-х дней или заморозьте до 3-х месяцев.

Теперь вы готовы использовать мясо и бульон из костей для приготовления разнообразных блюд, включая супы, пасты, каши и многое другое. Наслаждайтесь экономным и вкусным способом использования каждой части курицы!

Блюдо 1: Нежные куриные котлеты с травами

Для приготовления нежных куриных котлет с травами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм куриного филе;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• небольшой пучок свежих трав (петрушка, укроп, базилик);
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Шаги по приготовлению куриных котлет:

1. Куриное филе пропустите через мясорубку или измельчите блендером до состояния фарша.
2. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Травы также мелко порубите.
3. Смешайте фарш с луком, чесноком и травами. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Сформируйте котлеты из полученной массы.
5. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
6. Готовые куриные котлеты с травами можно подавать к столу горячими. Подойдет в качестве гарнира картофельное пюре и свежий салат из овощей.

Теперь у вас есть вкусное блюдо — нежные куриные котлеты с травами. Приятного аппетита!

а) Рецепт котлет

1. Возьмите куриную грудку и отделите от нее кожу и кости.
2. Измельчите мякоть грудки в мясорубке или блендере.
3. Добавьте в фарш зелень (петрушку или укроп), соль, перец и любые другие специи по вкусу.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
5. Сформируйте котлеты из получившегося фарша, придавая им нужную форму.
6. Обжарьте котлеты на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки с обеих сторон.
7. Для более сокровенного вкуса можно запечь котлеты в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут.

Подавайте котлеты горячими с гарниром или в виде бургера в булочке.

Видео: