Простой и вкусный рецепт панцанеллы — традиционного итальянского салата из свежих овощей

Панцанелла — это легкая, освежающая и насыщенная тосканская закуска, которая идеально подходит для летних пикников и обедов на открытом воздухе. Салат состоит из свежих овощей, хрустящего хлеба и ароматных специй, которые образуют вкусное сочетание.

Одним из ключевых ингредиентов этого блюда является старый, сухой хлеб, который будет впитывать соус и добавлять текстуру салату. Лучше всего использовать итальянский хлеб типа «туя», но если он недоступен, можно взять другой сухой хлеб.

Овощи — это тоже важная часть панцанеллы. Главными героями этого салата являются сочные помидоры, спелые огурцы и сладкий перец, которые придают салату свежесть и натуральные соки. Для того чтобы впитать все вкусы и ароматы, овощи нарезаются крупно.

Основной магией панцанеллы является ее соус. Для приготовления соуса необходимо смешать оливковое масло, уксус, чеснок, базилик и орегано. Это сочетание ароматных специй и трав делает панцанеллу по-настоящему особенной и неповторимой.

Рецепт панцанеллы — классического тосканского овощного салата

Ингредиенты:

• 1 багетка (старая)
• 3 помидора
• 1 огурец
• 1 красный лук
• 1 зеленый перец
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки винного уксуса
• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
• Свежая базилика — для украшения

Инструкции:

1. На противне разрежьте багетку на кусочки, положите в духовку и поджарьте до золотистого цвета. Затем охладите и нарежьте на небольшие кубики.
2. Помидоры оперите кипятком, удалите семена и нарежьте на кубики.
3. Огурец и перец нарежьте на кубики. Красный лук нарежьте тонкими кольцами.
4. В большой миске смешайте помидоры, огурцы, перец и лук.
5. Добавьте оливковое масло и винный уксус. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
6. Добавьте поджаренные кубики багетки в салат и оставьте на 10-15 минут, чтобы багетка пропиталась соком из овощей.
7. Перед подачей украсьте салат свежей базиликой.

Готовая панцанелла готова к подаче. Разломайте кусочки салата хлебом и наслаждайтесь этим ароматным и сочным блюдом!

История панцанеллы

История панцанеллы тесно связана с традиционной тосканской кухней, которая всегда отличалась простыми, но вкусными блюдами из доступных продуктов. Панцанелла появилась во времена, когда пекари должны были использовать весь непроданный хлеб. Они оставляли хлеб подсыхать, а потом рубили его на кубики и смачивали оливковым маслом. Вместе с этими хлебными кубиками добавлялись свежие овощи, такие как помидоры, огурцы, лук, базилик и оливки.

История этого салата охватывает несколько веков, но его популярность сохраняется и по сей день. Панцанелла стала классическим блюдом тосканской кухни и считается визитной карточкой региона.

Происхождение блюда

У этого блюда древние корни: оно возникло в древней Греции и было популярно на протяжении множества столетий. Изначально панцанелла была простым блюдом, приготовляемым фермерами, чтобы использовать старый хлеб и овощи из сада. В этом салате прекрасно сочетаются сочные помидоры, свежие огурцы, ароматный базилик и хрустящий хлеб, который набирает соки овощей и пропитывается их вкусом.

В наше время этот традиционный тосканский салат заслужил популярность не только в Италии, но и за ее пределами. Благодаря своему простому составу и свежим вкусам, панцанелла прекрасно подходит как основное блюдо в жаркий день, так и в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Прекрасное сочетание овощей и хлеба делает панцанеллу невероятно насыщенной и вкусной. Это блюдо является главным примером итальянской философии кулинарии, основанной на простых, но качественных ингредиентах. Всегда актуальная и всегда вкусная, панцанелла никогда не выходит из моды.

История	Происхождение
Панцанелла возникла в древней Греции.	Тоскана, Италия

Интересные факты о панцанелле

2. Панцанелла – это блюдо, которое было создано в качестве способа использования хлеба, который стал жестким. Вместо того чтобы выбрасывать его, итальянские крестьяне придумали этот салат, чтобы использовать старый хлеб и свежие овощи.

3. Один из основных ингредиентов панцанеллы – это помидоры. Они должны быть спелыми и сочными, чтобы придать салату свежесть и яркость. Традиционно используются сорта помидоров типа «деревенских» или «райских».

4. Еще одним важным ингредиентом является старый хлеб. Часто используются полутвердый хлеб, такой как тосканский хлеб или хлеб крестьянского типа. Хлеб нарезается на кубики и подвергается обжарке до золотистого цвета для добавления хрустящей текстуры.

5. Классическое сочетание овощей в панцанелле включает помидоры, огурцы, лук, сладкий перец и базилик. Они придают салату свежий аромат и разнообразие текстур.

6. В качестве заправки для панцанеллы часто используют оливковое масло, уксус и соль. Они делают салат более сочным и вкусным.

7. Панцанелла великолепно сочетается с мороженым или холодным белым вином и является отличным выбором для летних пикников и обедов на свежем воздухе.

Ингредиенты для приготовления

Для приготовления панцанеллы вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Хлеб	200 г
Огурцы	2 штуки
Помидоры	4 штуки
Красный лук	1 штука
Каперсы	2 столовые ложки
Маслины	1/2 стакана
Свежий базилик	несколько листьев
Оливковое масло	3 столовые ложки
Уксус (винный или яблочный)	2 столовые ложки
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

В таком сочетании эти ингредиенты придают салату прекрасный вкус и аромат, который вам обязательно понравится.

Основные ингредиенты

Для приготовления панцанеллы вам понадобятся следующие ингредиенты:

Свежий огурец	1 шт.
Помидоры	4 шт.
Лук красный	1 шт.
Красный перец	1 шт.
Хлеб	200 г
Оливковое масло	50 мл
Бальзамический уксус	3 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Базилик	по вкусу

Ингредиенты могут быть изменены по вашему вкусу и предпочтению. Главное — приготовить панцанеллу с любовью!

Дополнительные ингредиенты

• Хлебная корка из свежего или вчерашнего хлеба
• Оливковое масло Extra Virgin
• Чеснок
• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
• Свежая базилика — для украшения

Приготовление панцанеллы

1. Начните с хлеба. Хорошо обжарьте кусочки хлеба на гриле, смажьте каждую сторону оливковым маслом. Подождите, пока они остынут, затем разрежьте на кубики и положите в большую миску.

2. Помидоры необходимо нарезать на кубики и добавить к хлебу. Чтобы салат был сочным и ароматным, использовать томаты желательно спелые и сочные.

3. Лук рекомендуется использовать красный, так как он придает салату не только интенсивный цвет, но и неповторимый вкус.

4. Огурец очистить от кожуры и избавить его от семечек. Мелко нарезать огурец и добавить в миску с хлебом, помидорами и луком.

5. Базилик измельчить, можно использовать нож или измельчитель, затем добавить в миску.

6. Оставшимся оливковым маслом и уксусом полить салат, добавить соль и перец по вкусу. Теперь хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались соусом.

7. Панцанеллу рекомендуется оставить на некоторое время при комнатной температуре, чтобы она набрала вкус и стала еще более сочной. Чем дольше салат будет настаиваться, тем лучше.

8. Тосканская панцанелла готова! Теперь вы можете наслаждаться ее освежающим вкусом и ароматом, наслаждаясь тосканским солнцем в уютной обстановке.

Подготовка ингредиентов:

Перед тем как приступить к приготовлению панцанеллы, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

• 1 французский багет или любой другой свежий белый хлеб
• 2 крупные помидоры
• 1 огурец
• 1 маленькая красная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 чашки свежей базиликовой или петрушковой зелени
• 2 столовые ложки каперсов
• 1/2 чашки черных оливок, без косточек
• 3 столовые ложки красного винного уксуса
• 6 столовых ложек оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Убедитесь, что все овощи свежие и качественные, а хлеб не слишком мягкий. Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно переходить к следующему этапу — приготовлению панцанеллы.

Видео:

Тосканский Салат из самых доступных ингредиентов — Вы никогда не думали, что можно так приготовить!