Рецепт вяленых помидор в домашних условиях на зиму — как приготовить в духовке, микроволновке, сушилке

Вяленые помидоры — это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях и наслаждаться его вкусом в течение всего года. Это отличная альтернатива свежим помидорам в зимний сезон, когда выбор овощей на рынках ограничен. Вяление помидоров — процесс сохранения их вкуса и аромата путем сушки при определенных условиях.

Как приготовить вяленые помидоры в духовке? Для начала необходимо выбрать качественные помидоры, предпочтение следует отдавать спелым и плотным экземплярам. Их рекомендуется разрезать поперек пополам и удалить все семена. Отдельные помидоры можно оставить целыми, но такие фрукты будут сушиться дольше. Затем помидоры следует промыть водой, чтобы удалить остатки грязи.

После того, как помидоры подготовлены, следует приступить к их обработке. Для этого каждую половинку помидора можно посыпать солью и специями, добавлять мелко нарезанный зеленый лук и чеснок. Затем помидоры следует поместить на противень и отправить в разогретую духовку. В ящике духовки должна быть защита, чтобы помидоры не попали в пылевую группу. Температура должна составлять около 60 градусов Цельсия, а время сушки примерно 12-14 часов. В процессе сушки время от времени дверцу духовки следует приоткрывать, чтобы отпускать накопившийся пар. Готовые помидоры должны иметь плотную структуру без остатка влаги внутри.

Как приготовить вяленые помидоры в микроволновке? Для начала помидоры следует очистить и нарезать на половинки или дольки, в зависимости от предпочтений. Затем помидоры необходимо уложить на специальную микроволновую тарелку и поместить в микроволновку. Важно учесть, что необходимо установить минимальную мощность, чтобы помидоры равномерно сушились. Время сушки зависит от мощности микроволновки и толщины помидоров, примерно 4-5 часов. Помидоры следует переворачивать время от времени и проверять их готовность, чтобы не пересушить.

Альтернативным способом сушки помидоров является использование специальной сушилки. Для этого помидоры следует очистить и нарезать, затем уложить их на подставку сушилки. Время сушки составляет около 8-10 часов при температуре около 50 градусов Цельсия. Готовые помидоры должны быть плотными и без остатка влаги внутри.

Вяленые помидоры — отличный способ продлить удовольствие от их потребления и добавить изысканности в каждое блюдо. Выберите удобный для вас способ приготовления и наслаждайтесь вкусом лета в любое время года!

Рецепт вяленых помидор в домашних условиях на зиму: как приготовить в духовке, микроволновке, сушилке [Рецепты Recipies]

Для приготовления вяленых помидоров в домашних условиях в духовке вам понадобятся:

• Свежие помидоры
• Оливковое масло
• Соль
• Специи (по желанию)

Шаг 1: Нарежьте помидоры на кусочки и удалите семена. Выложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой.

Шаг 2: Посолите помидоры и посыпьте их специями (если вы хотите добавить дополнительный вкус). Полейте оливковым маслом.

Шаг 3: Разогрейте духовку до 100 градусов Цельсия и выдерживайте помидоры в духовке примерно 4-6 часов, пока они не станут мягкими и высохнут.

Шаг 4: После этого выключите духовку, но не открывайте её. Оставьте помидоры в духовке на некоторое время, чтобы они дополнительно высохли.

Вяленые помидоры, приготовленные в духовке, готовы к употреблению. Их можно использовать в различных блюдах, добавлять в салаты, соусы и закуски.

Если у вас есть микроволновка, вы также можете приготовить вяленые помидоры с её помощью. Для этого вам понадобятся те же ингредиенты, но процесс будет немного другим.

Шаг 1: Помидоры также нарежьте на кусочки, удалите семена и выложите их на микроволновую тарелку, покрытую микроволновкой.

Шаг 2: Посолите помидоры и посыпьте их специями (если хотите). Затем полейте оливковым маслом.

Шаг 3: Включите микроволновку на режим низкой мощности и нагрейте помидоры в течение 20-30 минут, время может варьироваться в зависимости от мощности вашей микроволновки.

Шаг 4: После этого оставьте помидоры внутри микроволновки на некоторое время, чтобы они полностью остыли и высохли.

Вяленые помидоры, приготовленные с помощью микроволновки, также готовы к употреблению и могут быть использованы в различных блюдах.

Если у вас есть специальная сушилка для овощей и фруктов, то процесс приготовления вяленых помидоров будет ещё проще.

Шаг 1: Помидоры также нарежьте на кусочки и удалите семена.

Шаг 2: Выложите нарезанные помидоры на лоток сушилки и равномерно распределите их.

Шаг 3: Включите сушилку и установите температуру в соответствии с рекомендациями производителя. Вы держите помидоры в сушилке примерно 8-12 часов, пока они полностью высохнут.

Шаг 4: После этого выключите сушилку и дайте помидорам остыть.

Вяленые помидоры, приготовленные с использованием сушилки, также готовы к употреблению и подходят для длительного хранения.

Теперь у вас есть три различных способа приготовления вяленых помидоров в домашних условиях. Вы можете выбрать тот, который вам больше нравится, и наслаждаться вкусом солнечных помидоров в любое время года!

Приготовление вяленых помидор в духовке

Для начала выберите спелые и крупные помидоры. Черри или коктейльные помидоры тоже подойдут, но учтите, что они будут быстрее готовы. Помидоры нужно вымыть и обсушить.

Предварительно разогрейте духовку до температуры 100 градусов Цельсия. Затем разрежьте помидоры пополам и удалите семена. Чтобы сохранить форму помидоров, рекомендуется удалить их с помощью ложки. Вытрите помидоры бумажными полотенцами.

Поместите помидоры на противень, обитый бумагой для выпечки, кожицей вверх. Посыпьте помидоры солью, сахаром и добавьте свежие или сушеные травы по вашему вкусу – базилик, орегано, розмарин. Вы также можете добавить немного измельченного чеснока для насыщенного аромата.

Поставьте противень с помидорами в духовку и запекайте в течение 4-6 часов. Время приготовления зависит от размера и сорта помидоров, а также от желаемой степени высыхания. Если вы хотите получить полностью высушенные помидоры, приготовьтесь к запеканию до 10 часов.

Не забывайте периодически проверять готовность помидоров. Они должны стать мягкими и утратить влагу, но не должны стать слишком жесткими. Отправившись на долгую запеканку, помидоры станут консистентнее и будут дольше храниться.

Когда помидоры будут готовы, достаньте их из духовки и оставьте остыть. Затем переложите их в банки и заполните оливковым или подсолнечным маслом, чтобы помидоры полностью покрылись маслом.

Не забывайте добавить в банки немного мелко нарезанного чеснока или свежих трав для дополнительного аромата. Закройте банки стерильными крышками и храните в прохладном и сухом месте. Вяленые помидоры можно хранить в течение нескольких месяцев.

Теперь у вас есть вяленые помидоры, которые вы можете использовать в качестве отдельного закусочного блюда, добавлять в салаты, пасту, пиццу, супы и соусы. Приятного аппетита!

Подготовка помидоров

Перед тем, как приступить к приготовлению вяленых помидоров, необходимо правильно подготовить сами помидоры.

Шаг 1. Выбор помидоров: для вяления лучше всего подходят спелые плотные помидоры без признаков повреждений и пятен.

Шаг 2. Мойка помидоров: перед использованием помидоры нужно тщательно промыть под холодной водой. Если на поверхности есть грязь или пыль, их нужно удалить с помощью мягкой губки или щетки.

Шаг 3. Обеззараживание помидоров: для дополнительной защиты от микробов рекомендуется обработать помидоры кипятком. Для этого просто погрузите помидоры в кипящую воду на несколько секунд, а затем быстро переложите их в холодную воду.

Шаг 4. Обработка помидоров: помидоры можно резать на половинки, четвертинки или кружочки в зависимости от предпочтений и рецепта. Обязательно удалите сердцевину и плодоножку.

Приготовление маринада

Для приготовления маринада вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиент	Количество
Вода	1 литр
Уксус	200 мл
Сахар	2 столовых ложки
Соль	2 чайных ложки
Чеснок	3-4 зубчика
Перец горошком	1 чайная ложка
Лавровый лист	2 штуки
Помидоры	по вкусу

1. В большую кастрюлю или ковш налейте воду и добавьте уксус.

2. Добавьте сахар и соль в кастрюлю. Перемешайте, чтобы они полностью растворились.

3. Очистите чеснок и раздавите его, чтобы выделить аромат. Добавьте чеснок в кастрюлю вместе с перцем горошком и лавровым листом.

4. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте маринаду закипеть еще на 5-7 минут.

5. В это время подготовьте помидоры: вымойте и обсушите их. Обрежьте верхушки и нарежьте помидоры при необходимости.

6. Помещайте помидоры в стерилизованные банки, оставляя немного места до верха.

7. Слейте горячий маринад в банки с помидорами, заполняя их до верха.

8. Закройте банки крышками и оставьте их остывать при комнатной температуре.

Теперь вы знаете, как приготовить маринад для вяленых помидор на зиму. Поместив банки с помидорами в холодильник или прохладное место, вы сможете наслаждаться вкусными и ароматными помидорами в течение всей зимы!

Приготовление вяленых помидор в микроволновке

Для приготовления вяленых помидоров в микроволновке вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 10-12 помидоров;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• Соль по вкусу;
• Сушеные травы (базилик, тимьян, орегано).

Шаги по приготовлению вяленых помидоров в микроволновке:

1. Помидоры вымойте и просушите.
2. На каждом помидоре сделайте небольшую надрезку на верхней стороне.
3. Помидоры выложите на микроволновку и запустите на 5 минут при мощности 600 Вт.
4. После первых 5 минут помидоры достаньте из микроволновки и переверните их.
5. Полейте помидоры оливковым маслом, посолите и посыпьте сушеными травами по вкусу.
6. Выложите помидоры обратно в микроволновку и запустите на 5-7 минут при мощности 600 Вт.
7. Проверьте готовность помидоров – они должны остаться сочными, но стать мягкими и слегка пожелтеть.
8. Готовые вяленые помидоры остудите и упакуйте в стеклянные банки.

Вяленые помидоры в микроволновке хранятся около 2-х недель в холодильнике. Их можно использовать для приготовления различных блюд, добавлять в салаты или подавать как закуску.

Выбор помидоров

Для приготовления вяленых помидоров на зиму следует выбирать исключительно спелые и качественные плоды. Помидоры должны быть твердыми, сочными и без повреждений. В процессе сушки они будут терять влагу, поэтому лучше выбрать крупные экземпляры, чтобы они не снизились в размере слишком сильно.

Оптимально выбирать помидоры с плотной мякотью и тонкой кожицей. Они будут дольше храниться и легче сохнуть. Отдавайте предпочтение сортам помидоров, которые уже используются для консервации и сушки, так как они прекрасно сохраняют свою форму и вкус даже после переработки.

Также стоит обратить внимание на цвет помидоров. Лучше всего выбирать томаты сочно-красного цвета, так как они будут выглядеть аппетитно и свежо после сушки. Избегайте тухлых или перезрелых помидоров, так как они быстро потеряют вкус и структуру в процессе сушки.

Помните, что качество и свежесть помидоров влияют на результат и удовольствие от конечного продукта. Поэтому выбирайте созревшие и безупречные помидоры, чтобы получить вкусные и ароматные вяленые помидоры на зиму.

Подготовка и запекание:

Чтобы приготовить вяленые помидоры в домашних условиях на зиму, сначала нужно подготовить помидоры. Берем спелые помидоры насыщенного красного цвета и тщательно моем их под проточной водой. Затем обсушиваем салфеткой или на дуршлаге.

Далее необходимо разрезать помидоры на половинки или четвертинки в зависимости от их размера. Вырезаем центральную часть помидора с семенами. Если хотите, можете оставить кожицу, но лучше снять ее, чтобы вяленые помидоры были более нежными и мягкими.

После этого помещаем помидоры в миску и добавляем немного соли, сахара и измельченного чеснока по вкусу. Также можно добавить свежие или сушеные травы, например, базилик, орегано, розмарин или тимьян для добавления аромата и вкуса.

Тщательно перемешиваем помидоры с приправами, чтобы они равномерно пропитались вкусом. Затем оставляем помидоры на 15-20 минут, чтобы они пропитались ароматами и соком своих собственных ингредиентов.

Предварительно нагреваем духовку до 90-100 градусов Цельсия или устанавливаем микроволновку на режим «оттайка». Помидоры разложите на противне, срезом вверх или вниз в зависимости от вашего предпочтения.

Если используется духовка, запекайте помидоры в течение 3-4 часов до полной готовности и желаемой консистенции. В микроволновке процесс займет около 1-2 часа. Обратите внимание, что время может варьироваться в зависимости от мощности вашей кухонной техники, поэтому рекомендуется проверять готовность через определенное время.

Когда помидоры готовы, они должны быть слегка усохшими, но не полностью обезвоженными. Они будут иметь нежный аромат и сладковато-консервный вкус.

После запекания некоторые рецепты рекомендуют выдерживать вяленые помидоры в течение 1-2 дней, чтобы они полностью пропитались ароматами и стали еще более насыщенными по вкусу.

Готовые вяленые помидоры можно использовать сразу или хранить в стеклянных банках с оливковым маслом и луком для дополнительного ароматизирования. Хранить рекомендуется в прохладном и сухом месте, где температура не превышает 20 градусов Цельсия.

Использование сушилки для вяленых помидоров

Для начала, помидоры следует подготовить: вымыть, удалить хвостики и нарезать на половинки или кружочки. Затем положите их на сетку или лист пергамента, чтобы воздух мог свободно циркулировать.

Важно отрегулировать температуру и время сушки в соответствии с рекомендациями производителя вашей сушилки. Обычно для сушки помидоров рекомендуется установить температуру в диапазоне от 50 до 60 градусов Цельсия и время сушки около 8-10 часов.

Помимо привычной классической сушки помидоров, сушилка также позволяет экспериментировать с различными вариантами. Например, вы можете добавить специи и травы перед сушкой, чтобы придать помидорам новый вкусовой акцент. Также вы можете сушить помидоры целиком, а не нарезать их на части.

После окончания сушки помидоры должны быть полностью высушены и гибкие. Они должны сохранить свой яркий цвет и аромат. Вяленые помидоры можно использовать в различных блюдах, таких как салаты, супы, пицца, брускетта и многое другое. Их можно хранить в стеклянных банках или пакетах с плотной укупоркой в прохладном и сухом месте.

Использование сушилки для вяленых помидоров является удобным и простым решением для получения вкусных и полезных продуктов на зиму. Попробуйте этот метод и наслаждайтесь вялеными помидорами в любое время года!

Подготовка помидоров для сушки

Вот основные шаги для подготовки помидоров перед сушкой:

1. Выберите спелые и крепкие помидоры. Отдавайте предпочтение помидорам с плотной мякотью и минимальным содержанием воды.
2. Очистите помидоры от плодоножек и посторонних загрязнений. Вы можете сделать это, просто обмыв помидоры в холодной воде.
3. При желании, вы можете обдать помидоры кипятком или опустить их на несколько секунд в кипящую воду, чтобы удалить поблескивающую кожицу. Если помидоры имеют плотную кожицу, этот шаг можно пропустить.
4. Нарежьте помидоры на половинки или крупные куски. Размер помидоров предпочтительно должен быть примерно одинаковым, чтобы они равномерно высыхали.
5. Посолите помидоры. Добавьте немного соли на каждую половинку или кусок помидора, чтобы помочь им высушиться.
6. Оставьте помидоры на несколько часов или на всю ночь, чтобы вытекло из них избыточное количество влаги. Для этого вы можете использовать дуршлаг или фольгу с мелкими отверстиями, чтобы помидоры не прилипали.
7. Если у вас есть сушилка, уложите помидоры на противень или сетку и оставьте их в теплом и сухом месте до полного высыхания – обычно это занимает около 48-72 часов.
8. Если у вас нет сушилки, вы можете использовать духовку или микроволновку. Для сушки в духовке, разложите помидоры на противень, предварительно покрыв его пергаментной бумагой, и выложите их в духовку при температуре около 60-70 градусов Цельсия. Дверцу духовки нужно слегка приоткрыть, чтобы влага могла выходить. Сушите помидоры до полного высыхания, периодически переворачивая их. Для сушки в микроволновке, разложите помидоры на тарелку, предварительно покрытую бумажным полотенцем, и установите режим микроволновки на минимальную мощность. Сушите помидоры, проверяя их каждые несколько минут.
9. Готовые сушеные помидоры должны быть хрупкими и легкими на ощупь. Их цвет должен стать более темным, а консистенция – плотной и гибкой.

Теперь, когда помидоры готовы, вы можете наслаждаться свежим ароматом и вкусом вяленых помидоров в любом сезоне года.

Видео:

Заготовка помидоров 🍅 Томаты Kонфи 🍅 Почему я заготавливаю именно Конфи? 👩‍🍳

Домашние ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ НА ЗИМУ! Ароматные✵Domates Kurusu✵ Fragrant Dried Tomatoes.