Солёная свиная грудинка — это вкусная и питательная закуска, которая идеально подходит для праздничного стола или для обычного ужина. Её преимущество заключается в том, что она очень проста в приготовлении, а потребует минимального количества ингредиентов и времени. Благодаря специфической технологии приготовления в пакете, грудинка получается очень сочной и ароматной.
Для приготовления солёной свиной грудинки нам понадобятся следующие ингредиенты: свиная грудинка без кости — 1 кг, соль — 200 г, молотый черный перец — 1 столовая ложка, вода — 1 литр.
Процесс приготовления начинается с того, что свиная грудинка тщательно промывается холодной водой. Затем она выкладывается на доску и присыпается солью со всех сторон, чтобы мясо хорошо просолилось. После этого она оставляется на 2-3 часа, чтобы просолиться.
Рецепт солёной свиной грудинки в пакете
Ингредиенты:
- Свиная грудинка — 500 г
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 2 столовые ложки
- Чеснок — 4 зубчика
- Специи (черный перец, гвоздика, лавровый лист) — по вкусу
Шаги приготовления:
- Измельчить чеснок и смешать его с солью, сахаром и специями.
- Натереть грудинку смесью соли, сахара, специй и чеснока со всех сторон.
- Уложить грудинку в пищевой пакет и хорошо закрыть его.
- Оставить грудинку в пакете при комнатной температуре на 2-3 часа.
- После этого, уложить пакет с грудинкой в холодильник и оставить на 12-24 часа, чтобы мясо пропиталось ароматной смесью.
- После времени выдержки, достать грудинку из пакета и обтирать ее от остатков соли.
- Подавать грудинку нарезанной на тонкие ломтики.
Солёная свиная грудинка в пакете — отличная закуска, которая понравится как взрослым, так и детям. Ароматное и нежное мясо, насыщенное пряностями и солью, завоюет сердца всех гурманов. Насладитесь этим великолепным блюдом вместе с друзьями и семьей!
Идеальная закуска для праздничного стола
Свиная грудинка обладает неповторимым вкусом, и благодаря особому способу приготовления в пакете, она остаётся сочной и мягкой. Это настоящая находка для тех, кто хочет удивить своих гостей и отличиться на праздничном столе.
Приготовление солёной свиной грудинки в пакете дело несложное и не требует особенных навыков. Вам понадобится лишь несколько ингредиентов и немного терпения. Основная особенность рецепта – особый маринад, который придаст запечённой свиным ребрам неповторимый вкус.
Одним из главных секретов успеха является долгое маринование грудинки в солевом растворе с добавлением специй и трав. Благодаря этому, мясо станет нежнее и пропитается ароматами маринада.
После того, как мясо будет готово, его следует обернуть в фольгу или пакет для запекания и отправить в духовку. Пожарить грудинку до золотистого цвета, а затем подать на стол, нарезав порционными кусочками.
Солёная свиная грудинка в пакете – это блюдо, которое выглядит выигрышно, вызывая аппетит и радуя глаз. Оно будет отличной закуской на любой праздничный стол и непременно станет вкусным угощением для ваших гостей.
Неудивительно, что она обожается многими и всегда вызывает восторг. Поэтому, если вы хотите создать настоящее гастрономическое впечатление и порадовать близких интересным блюдом – солёная свиная грудинка в пакете станет идеальным выбором!
Заготовка грудинки
Для начала, приобретите свежую свиную грудинку весом примерно 1-1,5 кг. Обратите внимание на внешний вид мяса: оно должно быть розового цвета, без слишком жирных прослоек.
Затем приступайте к подготовке грудинки:
| Шаг | Действие |
| 1 | Тщательно промойте мясо под холодной проточной водой, чтобы удалить загрязнения. |
| 2 | Вытрите грудинку бумажным полотенцем, чтобы удалить оставшуюся влагу. |
| 3 | С помощью острых ножей удалите плёнку из пятен и лишний жир по краям мяса. |
| 4 | Необходимо сделать надрезы на поверхности грудинки, чтобы специи и соль проникли внутрь мяса. Для этого разрежьте поверхность мяса острым ножом волокнами светлым поясом, создавая ромбы или квадраты. |
| 5 | Грудинку необходимо тщательно посолить со всех сторон. Для этого растолките небольшой кусок соли, затем втирайте ее в мясо, проникая в надрезы. Учтите, что соль должна быть достаточно грубой. |
После того как вы заготовили и приготовили грудинку, можно приступать к основному рецепту приготовления солёной свиной грудинки в пакете.
Маринование грудинки
- Убедитесь, что свиная грудинка хорошо промыта под холодной водой и обсушена.
- Приготовьте маринад, смешав в большой миске соль, сахар, перец и разные специи по вкусу.
- Аккуратно помассируйте грудинку маринадом, чтобы все ингредиенты равномерно покрыли мясо со всех сторон.
- Поставьте миску с грудинкой и маринадом в пакет и плотно закройте его, оставляя небольшой зазор для выхода воздуха.
- Установите пакет с грудинкой в холодильник на несколько часов или лучше на ночь, чтобы мясо хорошо пропиталось.
- Периодически переворачивайте пакет, чтобы маринад равномерно распределялся и проникал во все слои мяса.
После маринования грудинка готова к приготовлению. Теперь вы можете приступить к приготовлению вкусной и сочной соленой свиной грудинки в пакете.
Приготовление грудинки
Шаг 1:
Начните с выбора свежей свиной грудинки. Обратите внимание на цвет мяса – оно должно быть розовым без ярко выраженных желтоватых оттенков. Также обратите внимание на жир – он должен быть розовым и однородным.
Шаг 2:
Подготовьте грудинку к приготовлению. Смешайте 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Эту смесь используйте для натирания мяса снаружи и внутри. Оставьте грудинку на 2 часа при комнатной температуре, чтобы она пропиталась вкусом соли и сахара.
Шаг 3:
Перед запеканием свяжите грудинку ниткой, чтобы она сохраняла свою форму во время приготовления. Для этого просто завяжите ниткой куски мяса так, чтобы они были плотно прижаты друг к другу.
Шаг 4:
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Положите грудинку на противень и запекайте ее в течение 1,5-2 часов, переворачивая через каждые 30 минут. Готовность мяса можно проверить, воткнув в него мясной термометр – он должен показывать примерно 70 градусов Цельсия.
Шаг 5:
После того, как грудинка будет готова, достаньте ее из духовки и дайте отдохнуть в течение 10-15 минут перед нарезкой. Это поможет мясу сохранить свои соки и стать еще более сочным.
И вот, ваша грудинка готова! Теперь ее можно нарезать и подавать как горячую закуску или использовать в других блюдах. Наслаждайтесь вкусом и ароматом свежей свиной грудинки!
Видео:
Рекомендуем:
Репа — настоящий кладезь полезных свойств и бесконечных возможностей. Узнайте, как использовать репу, чтобы получить максимальную пользу для своего здоровья, и попробуйте вкусные рецепты с репой! Цветная капуста Романеско — обзор сорта, фото, отзывы, характеристика и особенности выращивания в садоводстве и огородничестве Забота о братьях меньших — как помочь полезным обитателям сада пережить зиму Как сделать отлив – подробная инструкция для начинающих, чтобы научиться делать отливы правильно Низкокалорийная курица с брокколи и черри в духовке — простые и вкусные рецепты! Чемыш — удивительная альтернатива спиреи Как сделать садовую дорожку из плитки своими руками. Подробная инструкция с фото и пошаговым описанием Огневка — причина раннего созревания ягод и как с этим бороться Как успешно выращивать английские и канадские розы в холодном климате — полезные советы для садоводов Правила выращивания и ухода за ежевикой — полезные советы и рекомендации 