Пряная маринованная капуста по-гурийски без масла — как приготовить изумительное блюдо с секретами

Маринованная капуста по-гурийски – это традиционное грузинское блюдо, которое славится своим богатым вкусом и ароматом. Оно является неотъемлемой частью грузинской кухни и популярно не только в Грузии, но и во многих других странах. Готовят его на основе капусты, моркови, специй и соуса. Однако в классическом рецепте присутствует масло, которое придает блюду густоту и насыщенность. В нашем рецепте мы предлагаем приготовить пряную маринованную капусту по-гурийски без масла, сохраняя вкусовые качества и придавая ей более легкую и здоровую нотку.

Основой для маринованной капусты является кислая капуста, которая является богатым источником витаминов и питательных веществ. Она обладает особенным вкусом и ароматом, а также имеет множество полезных свойств для организма. Сочетание капусты с острыми специями и соусом создает неповторимое сочетание, которое сразу пленит своими вкусовыми нюансами.

Рецепт приготовления маринованной капусты по-гурийски без масла довольно прост и доступен. Основные ингредиенты – капуста, морковь, специи и соус – легко приобрести в магазине. Капусту нужно нарезать и мариновать с добавлением специй и соуса. Затем она будет готова к употреблению и может быть подана как гарнир к основному блюду, а также использована для приготовления различных закусок и салатов. Попробуйте приготовить эту капусту и насладитесь насыщенным вкусом и ароматом настоящего грузинского блюда!

Пряная маринованная капуста по-гурийски без масла — рецепт и секреты приготовления [Сад и Огород sadogorod]

Для приготовления маринованной капусты по-гурийски без масла вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кочан капусты
• 3-4 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка красного перца
• 1 чайная ложка кориандра
• 1 чайная ложка семян горчицы
• 1 чайная ложка лимонной кислоты
• 2-3 зубчика чеснока
• 2-3 листа лаврового дерева

Капусту нужно нарезать очень тонкими полосками. Затем положите ее в большую миску и посыпьте солью. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут, чтобы она отбросила лишнюю влагу.

После этого приготовьте маринад. Для этого в миску со сбрасываемой влагой добавьте сахар, красный перец, кориандр, семена горчицы, лимонную кислоту, мелко нарезанный чеснок и лавровые листья. Хорошо перемешайте.

Теперь добавьте капусту в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы капуста была равномерно покрыта специями и лимонной кислотой. Затем закройте миску пищевой пленкой и оставьте на 6-8 часов, чтобы капуста пропиталась ароматами маринада.

После этого маринованная капуста готова к употреблению. Она может храниться в холодильнике несколько дней и приобретает еще более насыщенный вкус и аромат со временем.

Таким образом, маринованная капуста по-гурийски без масла — это интересное и вкусное блюдо, которое можно легко приготовить самостоятельно. Этот рецепт оригинален и отличается от классического рецепта маринованной капусты. Попробуйте приготовить его и удивите своих близких новым и вкусным блюдом.

Основы рецепта пряной маринованной капусты по-гурийски без масла

Для приготовления капусты по-гурийски без масла потребуются следующие ингредиенты:

Капуста	1 шт
Морковь	1 шт
Перец красный острый	1 шт
Молотый кориандр	1 ч.л.
Молотый кардамон	1 ч.л.
Молотая зира	1 ч.л.
Молотый перец черный	по вкусу
Соль	по вкусу
Уксус 9%	100 мл
Сахар	2 ст.л.
Чеснок	3-4 зубчика

Процесс приготовления капусты по-гурийски без масла следующий:

1. Капусту очистить от внешних листьев, разрезать на четыре части и удалить кочерыжку.

2. Каждый четвертый разрезанный кусок капусты нарезать на тонкие ломтики.

3. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

4. Перец нарезать полукольцами, удалив из него семена.

5. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.

6. В небольшой емкости смешать уксус, сахар, соль и все специи.

7. В большой миске смешать нарезанную капусту, морковь, перец и чеснок.

8. Добавить в миску приготовленный маринад и тщательно перемешать.

9. Салат оставить на несколько часов при комнатной температуре, чтобы капуста пропиталась ароматами специй и маринада.

10. Перед подачей можно посыпать салат зеленью или гранулированным чесноком для добавления свежести и аромата.

Теперь, зная основы рецепта пряной маринованной капусты по-гурийски без масла, вы сможете приготовить это блюдо и порадовать своих близких оригинальным вкусом грузинской кухни.

Выбор свежей капусты

Для приготовления пряной маринованной капусты по-гурийски без масла важно выбрать свежую и качественную капусту. Вот несколько советов, которые помогут вам выбрать лучший экземпляр:

• Обратите внимание на внешний вид капусты – она должна быть светло-зеленой или белой, без пятен и повреждений.
• Потрите лист пальцами – свежая капуста должна быть упругой и плотной.
• Избегайте выбора капусты с сильным запахом, это может говорить о ее порче.
• Проверьте, чтобы листья капусты были плотно прилегающими друг к другу – это говорит о свежести продукта.
• Если возможно, выбирайте капусту среднего размера – так она будет сочнее и вкуснее.

Придерживаясь этих рекомендаций, вы сможете приготовить вкусную и ароматную маринованную капусту по-гурийски без масла, которая понравится всем вашим близким и гостям.

Секреты маринования

Во-первых, выбирайте свежую капусту с твердой головкой и светло-зеленой окраской. Отбраковывайте кочаны с усохшими и поврежденными листьями.

Во-вторых, перед маринованием капусту следует хорошо промыть и нарезать. Рекомендуется нарезать капусту тонкими полосками или тереть на крупную терку, чтобы она была легче пропитывалась маринадом.

В-третьих, для приготовления маринада приготовьте смесь из уксуса, соли, сахара, специй и трав. Различные специи, такие как горчица, чеснок, имбирь, перец, кориандр и лавровый лист, помогут придать капусте насыщенный аромат и остроту.

В-четвертых, поместите нарезанную капусту в большую емкость и равномерно залейте маринадом. Чтобы капуста хорошо пропиталась, рекомендуется помешивать ее несколько раз в течение дня. Оставьте капусту мариноваться в прохладном месте не менее суток.

В-пятых, после маринования капусту нужно переложить в стеклянные банки и герметично закрыть. Храните маринованную капусту в холодильнике, она сохранит свежесть и вкусность в течение нескольких недель.

Секреты маринования капусты по-гурийски
Выбирайте свежую и некрупную капусту.
Хорошо промойте и нарежьте капусту.
Приготовьте вкусный маринад.
Помешивайте капусту в процессе маринования.
Храните маринованную капусту в холодильнике.

Длительность идеального маринования

Идеальная длительность маринования зависит от предпочтений каждого человека. Однако, чтобы добиться насыщенного вкуса и аромата капусты, желательно мариновать ее не менее суток. За это время капуста полностью пропитается пряными маслами и специями.

Если вы желаете получить более мягкий и нежный вкус капусты, то вы можете увеличить время маринования до двух суток. Маринированная капуста будет более пропитанной и ароматной. Однако стоит помнить, что чем дольше капуста будет находиться в маринаде, тем мягче она станет и тем больше потеряет свою хрустящую текстуру.

Если вы не располагаете достаточным количеством времени для маринования капусты, то можно сократить время до 8-10 часов. В этом случае капуста не будет так ароматной и насыщенной специями, как при длительном мариновании, но все равно будет иметь неповторимый вкус.

Важно помнить, что после маринования капусту необходимо хранить в холодильнике, чтобы сохранить ее свежесть и вкус на более длительное время. Оптимальная температура хранения — от 0 до 4 градусов Цельсия.

Использование пряных специй

Для создания ароматной и вкусной маринованной капусты по-гурийски без масла используются различные пряные специи, которые придают блюду особый вкус и аромат.

Вот некоторые из основных пряностей, которые могут использоваться при приготовлении маринованной капусты:

Корица	Добавляет теплый и сладковатый аромат капусте, подчеркивая ее натуральную сладость.
Имбирь	Дает капусте легкую остроту и пикантность, а также способствует улучшению пищеварения.
Кардамон	Придает блюду насыщенный аромат и легкую пряность, подчеркивая вкус остальных специй.
Куркума	Добавляет капусте яркий желтый цвет и легкую горчинку, а также обладает антиоксидантными свойствами.
Кориандр	Придает блюду свежий и ароматный вкус, а также помогает улучшить пищеварение.
Перец душистый	Дает капусте легкую остроту и горчинку, а также способствует улучшению пищеварения.

Использование разнообразных пряных специй позволяет придать капусте по-гурийски особый вкус и аромат, делая блюдо незабываемым. Не бойтесь экспериментировать с пряностями и находить свой идеальный вкус!

Особенности приготовления без масла

При приготовлении пряной маринованной капусты по-гурийски без масла имеется ряд особенностей, которые следует учесть:

1. Выбор качественного капустного головокла. Для получения вкусного и ароматного блюда необходимо выбрать свежую и плотную капусту. Отдавайте предпочтение головкам с ярко-белыми листьями и без видимых повреждений.

2. Подготовка капусты. Прежде чем приступить к маринованию, необходимо удалить верхние листья и твердый центральный стержень. Затем капусту следует порезать на тонкие полоски или на капустные лепестки. Чтобы капуста была более сочной, можно немного посолить и оставить на 10-15 минут.

3. Использование уксуса. Вместо масла в рецепте предлагается использование уксуса для маринада. Он придаст капусте уникальный кисло-острый вкус и поможет сохранить блюдо долгое время. Можно использовать яблочный уксус или обычный столовый уксус.

4. Вариация специй. Отличительной чертой этого рецепта является множество пряностей и специй. Вместо масла вы можете добавить капусту смесью различных пряностей, таких как чеснок, красный перец, орегано, а также зеленую пасту с перцем. Это придаст капусте насыщенный аромат и пикантный вкус.

5. Правильное хранение. После приготовления капусту следует переложить в стеклянные банки и хранить в холодильнике. Благодаря лаконичному составу и отсутствию масла, блюдо может храниться длительное время и радовать своим вкусом даже через несколько дней после приготовления.

Приготовление пряной маринованной капусты по-гурийски без масла — это прекрасный способ приготовить вкусное и полезное блюдо для себя и своих близких. Следуя особенностям приготовления без масла, вы сможете насладиться свежей капустой с неповторимым ароматом специй и пряностей.

Видео:

Маринованная капуста за 6 часов!!!Самый быстрый способ приготовления.Готовлю только так!

Гурийская капуста (Маринованная капуста)