Домашнее вино из винограда — 14 простых рецептов с фото для сохранения вкуса природы и традиций на вашем столе

Домашнее варенье и консервация из винограда уже давно завоевали популярность. Варенье из винограда — это и полезно, и вкусно! Однако, виноград можно использовать и для создания ароматного и нежного домашнего вина. Если вы хотите попробовать свои силы в деле виноделия, мы подготовили для вас 14 простых рецептов, снабженных фотографиями, чтобы вдохновить вас.

Домашнее вино из винограда — это отличный способ использовать излишки урожая или дать новую жизнь перезревшему винограду. Кроме того, процесс приготовления домашнего вина очень интересен и увлекательный. Вы сможете попробовать разные сорта винограда, экспериментировать с добавлением специй и ягод, и создавать уникальные вкусовые комбинации.

В наших рецептах предложены как классические варианты вина из винограда, так и более необычные, с добавлением других фруктов и ягод. Они подойдут как новичкам в виноделии, так и тем, кто уже имеет опыт в приготовлении домашнего вина. Приготовление вина из винограда дома — это не только увлекательное занятие, но и возможность создать свой собственный, уникальный напиток для праздничного стола или вечернего ужина.

Домашнее вино из винограда: 14 простых рецептов с фото [Рецепты Recipies]

Ниже представлены 14 простых рецептов для приготовления домашнего вина из разных сортов винограда. Каждый рецепт сопровождается фотографией, чтобы вы могли легко представить, как должен выглядеть процесс.

Рецепт 1: Вино из белого винограда сухое	Рецепт 2: Вино из черного винограда полусухое
Рецепт 3: Вино из зеленого винограда с добавлением ягод	Рецепт 4: Вино из розового винограда сладкое
Рецепт 5: Вино из синего винограда с пряностями	Рецепт 6: Вино из фиолетового винограда с орехами
Рецепт 7: Вино из желтого винограда с добавлением лимона	Рецепт 8: Вино из красного винограда с цветком ромашки
Рецепт 9: Вино из смешанного винограда с дополнительным сахаром	Рецепт 10: Вино из красно-зеленого винограда с добавлением имбиря
Рецепт 11: Вино из белого винограда с мятой	Рецепт 12: Вино из черного винограда с добавлением ванили
Рецепт 13: Вино из зеленого винограда с добавлением киви	Рецепт 14: Вино из розового винограда с шоколадом

Выбирайте рецепт, который вам больше всего нравится, и приступайте к приготовлению своего собственного домашнего вина из винограда! Ваша семья и друзья будут в восторге от результатов.

Вино из белого винограда

Для приготовления вина из белого винограда вам потребуются свежие, спелые грозди белого винограда, сахар или другой подсластитель, дрожжи для брожения, а также чистые стеклянные банки или бутылки для ферментации.

Процесс приготовления вина из белого винограда включает следующие основные шаги:

1. Очищение винограда от плодоножек и других примесей.
2. Пережевывание и дробление гроздей, чтобы освободить сок.
3. Ферментация сока на протяжении нескольких дней при определенной температуре.
4. Отделение вина от осадка.
5. Бутылирование и выдерживание вина на протяжении нескольких месяцев или лет.

В процессе ферментации сок белого винограда превращается в алкоголь благодаря действию дрожжей. Длительность ферментации и выдержки вина в большой степени зависит от желаемого стиля вина: от сухого до сладкого.

Вино из белого винограда обладает свежим и фруктовым ароматом со вкусом цитрусовых, яблок и персиков. Оно идеально подходит для употребления в качестве аперитива или сопровождения различных блюд, начиная от морепродуктов до легких салатов и десертов.

Приготовьте собственное вино из белого винограда и наслаждайтесь процессом создания уникального напитка.

Вино из белого винограда с добавлением специй

Для приготовления вина из белого винограда с добавлением специй вам потребуются следующие ингредиенты:

Белый виноград	2 кг
Сахар	500 г
Пряности (корица, гвоздика, имбирь)	по вкусу
Дрожжи винные	1 чайная ложка
Вода	1 л

Шаги приготовления вина из белого винограда с добавлением специй:

1. 1. Готовим виноград — моем, удаляем палки и сухие ягоды, оставляем только зрелые и целые клубни.
2. 2. Разминаем виноград до состояния пюре.
3. 3. Добавляем сахар, пряности и перемешиваем.
4. 4. В отдельной емкости растворяем дрожжи в теплой воде и добавляем в смесь с виноградом.
5. 5. Переливаем полученную массу в чистые стеклянные банки и плотно закрываем.
6. 6. Оставляем банки на солнечном месте на 2-3 недели до начала брожения. В этот период необходимо ежедневно открывать банки и перемешивать содержимое.
7. 7. После окончания брожения, фильтруем полученную жидкость через марлю и разливаем в бутылки. Оставляем вина выстояться на несколько месяцев.
8. 8. При желании, можно украсить бутылки вином из белого винограда с добавлением специй этикетками или подарочной упаковкой.

Таким образом, приготовление вина из белого винограда с добавлением специй — это увлекательный процесс, который позволяет создать оригинальное и роскошное напиток. Откройте новые гастрономические грани и порадуйте себя и близких с помощью этого эксклюзивного вина.

Вино из белого винограда с лимоном и мятой

Чтобы приготовить вино из белого винограда с лимоном и мятой, вам понадобятся:

• 1 кг спелых ягод белого винограда
• 2 лимона
• 10 г свежей мяты
• 200 г сахара
• 1 литр воды

Сначала промойте ягоды винограда и удалите плодоножки. Затем раздавите ягоды в большой емкости, чтобы выделить сок. Добавьте сок обоих лимонов и измельченную свежую мяту. Хорошо перемешайте.

В отдельной емкости смешайте сахар с водой и нагревайте на слабом огне до полного растворения сахара. После этого дайте сиропу остыть.

Когда сироп остынет, добавьте его к смеси виноградного сока, лимонного сока и мяты. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

Перелейте получившуюся смесь в стерильные бутылки или банки и закройте крышками. Оставьте вино на две недели на теплом месте для ферментации.

После двух недель вино из белого винограда с лимоном и мятой будет готово к употреблению. Перед подачей рекомендуется охладить напиток в холодильнике.

Не забудьте украсить бокалы с вином ломтиками лимона и веточками свежей мяты. Получится не только вкусный, но и красивый напиток, который порадует своим освежающим вкусом и приятным ароматом.

Летнее белое вино из винограда и апельсинов

Чтобы приготовить летнее белое вино из винограда и апельсинов, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг свежего винограда;
• 3-4 апельсина;
• 200 г сахара;
• 1,5 л воды;
• 1 пакетик дрожжей для виноматериала;
• Гранулированная кислота по вкусу.

Для приготовления вина из винограда и апельсинов, следуйте этим простым шагам:

1. Во-первых, приготовьте виноматериал. Вымойте виноград и отделите ягоды от веточек. Затем размягчите ягоды винограда, используя пюреобразующую машинку или другой приспособление. Вы можете оставить несколько ягод для украшения напитка.
2. Затем выдавите сок из апельсинов и процедите его через сито, чтобы удалить мякоть и семена.
3. В большой емкости смешайте виноматериал из винограда, сок из апельсинов, сахар и воду. Перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Добавьте гранулированную кислоту по вкусу, чтобы добавить кислинку.
4. После этого добавьте дрожжи для виноматериала и перемешайте. Покройте емкость смесью марлей или крышкой с проколами для выхода углекислого газа.
5. Оставьте смесь на несколько дней для брожения и ферментации. В это время дрожжи превратят сахар в алкоголь, а напиток станет ароматным и готовым к употреблению.
6. После окончания брожения, процедите вино через чистую марлю или сито, чтобы удалить отложения и напиться отходов виноматериала.
7. Наливайте готовое вино в бутылки и закупорьте их. Оставьте бутылки в прохладном месте на неделю для дальнейшей ферментации и выдержки напитка.

Ваше летнее белое вино из винограда и апельсинов готово! Перед подачей охладите напиток в холодильнике. Оно идеально подойдет для пикника или вечеринки на открытом воздухе, а его освежающий вкус и аромат подарят вам настоящее наслаждение летнего сезона.

Вино из красного винограда

Красное вино, получаемое из красных сортов винограда, отличается насыщенным цветом, особенным ароматом и вкусом.

Для приготовления домашнего красного вина понадобится красный виноград, который нужно хорошо промыть и измельчить. Затем полученную массу следует поместить в чистый стеклянный сосуд и оставить на 2-3 дня при комнатной температуре. В процессе брожения сахар в винограде превращается в спирт.

Далее, отбрасывая шкурки и косточки, нужно перелить получившуюся жидкость в другой сосуд, оставив набравшуюся осадок на дне. Жидкость следует закрыть пробкой с регулятором давления или использовать винтовую крышку, чтобы излишек углекислого газа мог выходить.

Важно помнить, что красному вину требуется более продолжительное время для выдержки и отлеживания, чем белому. Оптимальное время выдержки составляет от 6 месяцев до 2 лет. Чем дольше вино будет лежать, тем лучше будут проявляться его вкусовые качества.

Готовое красное вино можно разлить по бутылкам, закрыть пробками и хранить в прохладном тёмном месте. Оно отлично подходит для приятного времяпрепровождения, душевных вечеров в кругу семьи или друзей, а также станет прекрасным подарком для близких людей.

Вино из красного винограда с добавлением ягод клубники

Для приготовления вина из красного винограда с добавлением ягод клубники вам потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг красного винограда
• 300 г ягод клубники
• 1 кг сахара
• 2 литра воды
• 1 пакетик дрожжей для виноделия
• Марля или горячительная трубка для фильтрации

Шаги приготовления:

1. Вымойте красный виноград и отделите ягоды от веток.
2. Выложите ягоды в большую емкость и размягчите их, используя деревянную пестик или вилку.
3. Добавьте сахар и хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
4. Слегка погладьте ягоды клубники, чтобы выделить сок.
5. Добавьте воду и перемешайте содержимое емкости.
6. Добавьте дрожжи для виноделия и оставьте емкость на 1-2 недели для брожения.
7. Периодически перемешивайте содержимое емкости, чтобы обеспечить равномерное брожение.
8. Окончив брожение, процедите получившуюся смесь, используя марлю или горячительную трубку. Убедитесь, что у вина отсутствуют осадки и остатки фруктовой мякоти.
9. Излейте вино в бутылки и закупорьте их плотно.
10. Оставьте бутылки в прохладном месте для дозревания. Вино из красного винограда с добавлением ягод клубники готово к употреблению через 6-12 месяцев.

Вино из красного винограда с добавлением ягод клубники станет отличным дополнением к вашему столу. Оно идеально подойдет для романтического ужина, вечеринки или просто для уютного вечера в кругу семьи.

Вино из красного винограда с имбирем и корицей

Для приготовления вина из красного винограда с имбирем и корицей вам понадобится:

• 2 кг красного винограда;
• 200 г сахара;
• 1 л воды;
• 1 корень имбиря;
• 2 палочки корицы;
• 1 пакетик дрожжей для виноделия.

Шаг 1: Подготовка винограда

Сначала необходимо хорошо промыть виноград и удалить все оставшиеся стебли и листья. Затем раздавите ягоды винограда, используя деревянную пестик или чистые руки.

Шаг 2: Приготовление сиропа

В горшке соедините сахар и воду. Прокипятите сироп на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Затем охладите сироп.

Шаг 3: Добавление имбиря и корицы

Очистите и мелко нарежьте корень имбиря. Положите имбирь и палочки корицы в бутылку или большую емкость. Залейте их охлажденным сиропом.

Шаг 4: Добавление винограда

Добавьте раздавленный виноград в емкость с охлажденным сиропом, имбирем и корицей. Тщательно перемешайте содержимое.

Шаг 5: Ферментация

Добавьте дрожжи для виноделия в емкость с вином и аккуратно перемешайте. Закройте емкость герметичной пробкой или плотной крышкой. Поместите в темное место при комнатной температуре и оставьте на 7-10 дней для ферментации.

Шаг 6: Отстаивание и фильтрация

После окончания ферментации оставьте вино на 4-5 дней для отстаивания. Затем аккуратно процедите вино через марлю или сито, чтобы удалить все осадки и остатки винограда.

Шаг 7: Бутирование

Поместите вино в стерильные бутылки и укупорьте их плотно. Храните вино в темном прохладном месте в течение 1-2 месяцев для дальнейшего созревания.

Вино из красного винограда с имбирем и корицей готово к употреблению! Подавайте его охлажденным и наслаждайтесь его богатым вкусом и ароматом.

Вино из красного винограда с шоколадом и кофе

Для приготовления вина из красного винограда с шоколадом и кофе потребуются следующие ингредиенты:

• 2 кг красного винограда;
• 1,5 кг сахара;
• 50 г шоколадных чипсов;
• 1 столовая ложка молотого кофе;
• 10 литров воды;
• 1 пакетик винного дрожжевого стартера.

Итак, начнем готовить вино из красного винограда с шоколадом и кофе:

1. Очистите виноград от косточек и разместите его в большой емкости.
2. Добавьте сахар, шоколадные чипсы и молотый кофе.
3. Нагрейте воду до температуры 40-45 градусов Цельсия и залейте ею виноград.
4. После того, как смесь остынет до комнатной температуры, добавьте винный дрожжевой стартер и тщательно перемешайте.
5. Накройте емкость герметичной крышкой или покройте пищевой пленкой и оставьте на 7-10 дней для брожения.
6. После окончания брожения перелейте вино в другую емкость, оставив осадок.
7. Оставьте вино на 2-3 месяца для процесса фильтрации и выдержки.
8. Периодически проверяйте вино на вкус и подкисляйте по желанию с добавлением сахара или лимонной кислоты.
9. После выдержки вино готово к разливу и наслаждению!

Не забудьте поделиться этим вином из красного винограда с шоколадом и кофе с друзьями и близкими — они точно оценят его уникальный вкус и аромат!

Видео:

Универсальный расчёт сахара для вина | Сколько САХАРА добавлять в ВИНО?

Домашне ВИНО из синего винограда (Классика, рецепт предков).