Приготовление вкусных зеленых помидоров на зиму в банках — пошаговые рецепты популярных домашних консервов

Ароматные и сочные зеленые помидоры – это вкусное кулинарное открытие, которое можно сделать самостоятельно. На протяжении многих столетий хранение овощей в банках стало неотъемлемой частью нашей культуры, и это неудивительно. Зеленые помидоры – это отличная альтернатива для тех, кто хочет продлить радость от летнего урожая и наслаждаться их неповторимым вкусом в холодное время года.

В этой статье мы предоставим вам пошаговые рецепты приготовления самых популярных домашних консервов из зеленых помидоров. Вы узнаете, как сделать вкусные маринованные помидоры, хрустящие помидоры для закусок, а также много других интересных вариантов приготовления. Мы поделимся секретами мастерства и полезными советами, которые помогут вам сохранить вкус и свежесть помидоров на протяжении всего холодного сезона.

Приготовление зеленых помидоров на зиму – это настоящее искусство. Важно учесть множество нюансов, чтобы получить великолепный результат. С появлением кулинарных технологий люди начали экспериментировать с овощами, и зеленые помидоры стали неотъемлемой частью разнообразной консервации. Горячие маринады, приправы и специи придают зеленым помидорам неповторимый вкус, делая их хрустящими и аппетитными.

Будьте готовы удивить своих родных и близких вкусными зелеными помидорами на зиму! Расширьте свой кулинарный арсенал, используя наши рецепты, и сделайте своими руками настоящую гастрономическую прелесть. Приготовьте зеленые помидоры в банках, чтобы создать настоящую праздничную атмосферу на вашем столе даже в самую холодную пору года.

Вкусные зеленые помидоры на зиму в банках

Рецепт №1 — Маринованные зеленые помидоры

Для приготовления маринованных зеленых помидоров вам потребуется:

Ингредиенты	Количество
Зеленые помидоры	1 кг
Вода	1 л
Уксус 9%	200 мл
Сахар	2 столовые ложки
Соль	2 чайные ложки
Перец горошком	5-6 горошин
Лавровый лист	2 штуки
Чеснок	5-6 зубчиков

Шаги приготовления:

1. Зеленые помидоры вымойте и просушите.
2. Смешайте воду, уксус, сахар и соль в кастрюле и доведите до кипения.
3. Добавьте в кипящую жидкость перец горошком, лавровый лист и чеснок (можно использовать целые зубчики или нарезанный).
4. Уберите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры.
5. Зеленые помидоры переместите в стерилизованные стеклянные банки.
6. Залейте помидоры маринадом и закройте банки крышками.
7. Поставьте банки с помидорами в прохладное место на несколько дней.
8. После этого маринованные зеленые помидоры готовы к употреблению!

Рецепт №2 — Консервированные зеленые помидоры

Для консервирования зеленых помидоров вам потребуется:

Ингредиенты	Количество
Зеленые помидоры	2 кг
Соль	40 г
Сахар	100 г
Уксус 9%	100 мл
Вода	1 л

Шаги приготовления:

1. Зеленые помидоры тщательно вымойте и нарежьте на кольца или дольки.
2. Стерилизуйте стеклянные банки.
3. Распределите нарезанные помидоры в банки, не заполняя их до краев.
4. Смешайте соль, сахар, уксус и воду в кастрюле и доведите до кипения.
5. Залейте горячим раствором помидоры в банках.
6. Закройте банки крышками.
7. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода дошла до половины высоты банок, и стерилизуйте их в течение 20 минут.
8. Осторожно достаньте банки из кастрюли и оставьте их на кухне до полного остывания.
9. После остывания зеленые помидоры готовы к употреблению!

Вы можете выбрать любой из этих рецептов и приготовить вкусные зеленые помидоры на зиму в банках. Наслаждайтесь вкусом свежих помидоров в холодное время года!

Популярные рецепты консервов:

1. Маринованные зеленые помидоры.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры;
• уксус;
• сахар;
• соль;
• чеснок;
• верхушка укропа;
• перец горошком;
• вода.

Шаги приготовления:

1. Вымыть помидоры, удалить плодоножки и нарезать пополам.
2. Подготовить маринад, смешав уксус, сахар, соль, чеснок, укроп и перец горошком.
3. Поместить помидоры в стеклянные банки и залить горячим маринадом.
4. Закрыть банки и оставить на 3-4 дня в темном месте, чтобы помидоры пропитались маринадом.

2. Консервация зеленых помидоров в собственном соку.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры;
• соль;
• сахар;
• уксус;
• перец горошком;
• верхушка укропа.

Шаги приготовления:

1. Помыть помидоры и удалить плодоножки.
2. Выложить помидоры в стерилизованные банки.
3. Добавить соль, сахар, уксус, перец горошком и верхушку укропа.
4. Закрыть банки и уложить их в кастрюлю с горячей водой так, чтобы она покрыла банки на 2/3.
5. Прокипятить воду и варить помидоры в течение 10 минут.
6. Остудить и проверить герметичность закрытия банок.

3. Маринованные зеленые помидоры с кореньками.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры;
• уксус;
• сахар;
• соль;
• чеснок;
• верхушка укропа;
• перец горошком;
• вода.

Шаги приготовления:

1. Вымыть помидоры вместе с корнями и нарезать на половинки.
2. Подготовить маринад, смешав уксус, сахар, соль, чеснок, укроп и перец горошком.
3. Разложить помидоры в стеклянные банки, добавить маринад и залить горячей водой.
4. Закрыть банки и оставить на 2-3 дня.
5. Хранить консервы в прохладном месте.

Рецепт №1: Маринованные зеленые помидоры

Для приготовления маринованных зеленых помидоров вам понадобятся следующие ингредиенты:

— зеленые помидоры;

— чеснок;

— лук;

— уксус;

— сахар;

— соль;

— специи по вкусу.

Шаги приготовления маринованных зеленых помидоров:

1. Зеленые помидоры необходимо вымыть и обсушить.

2. Нарезать помидоры на кружочки или полукружочки, в зависимости от предпочтений.

3. Чеснок и лук очистить и мелко нарезать.

4. Подготовленные помидоры, лук и чеснок переложить в стерилизованные банки.

5. В кастрюле смешать уксус, сахар, соль и специи. Довести до кипения и проварить 5-7 минут.

6. Горячую маринадную смесь залить в банки с помидорами, закрыть крышками.

7. Банки уложить в большую емкость с горячей водой. Поставить на огонь, довести до кипения и стерилизовать 10-15 минут.

8. Банки с помидорами остудить, перевернуть и оставить на 1-2 дня для настоявания.

После этого маринованные зеленые помидоры готовы к употреблению. Храните их в прохладном месте или в холодильнике.

Приятного аппетита!

Рецепт №2: Тушеные помидоры с зеленью

Для приготовления тушеных помидоров с зеленью вам понадобятся:

Ингредиенты:

• 1 кг зеленых помидоров;
• 200 г свежей зелени (укроп, петрушка, базилик);
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 чайная ложка молотого перца;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• 100 мл растительного масла;
• 100 мл уксуса (9%);
• 1 литр кипятка.

Приготовление:

1. Зеленые помидоры вымойте, удалите шапочки и нарежьте кружочками.
2. Зелень тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте.
3. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
4. В большую кастрюлю добавьте помидоры, зелень, чеснок, сахар, соль и перец. Тушите все в течение 20 минут на среднем огне, помешивая время от времени.
5. Добавьте масло, уксус и кипяток. Перемешайте и продолжайте готовить под закрытой крышкой еще 5-7 минут до готовности помидоров.
6. Готовые тушеные помидоры переложите в предварительно стерилизованные банки и закатайте их. Затем выставьте банки в теплое место и дайте им полностью остыть.
7. Полученные тушеные помидоры с зеленью можно хранить в темном прохладном месте, например, на чердаке или в подвале.

Приятного аппетита!

Рецепт №3: Зеленые помидоры с яблоками

Этот рецепт предлагает сочетание зеленых помидоров и сладких яблок, создавая неповторимый вкус и аромат. Такие консервы прекрасно подходят для использования в качестве приправы к мясным блюдам, салатам или просто как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры	1 кг
Сладкие яблоки	500 г
Лук репчатый	1 шт
Сахар	200 г
Уксус 9%	100 мл
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Приготовление:

1. Зеленые помидоры и яблоки моем, удаляем плодоножки и нарезаем кубиками.
2. Лук репчатый чистим и нарезаем полукольцами.
3. Смешиваем зеленые помидоры, яблоки и лук в емкости для консервов.
4. Добавляем сахар, уксус, соль и перец по вкусу. Тщательно все перемешиваем.
5. Накрываем емкость крышкой и оставляем на 12 часов, чтобы овощи пропитались приправами.
6. После этого ставим емкость с овощами на огонь и варим около 30 минут.
7. Готовые зеленые помидоры с яблоками перекладываем в стерилизованные банки и закрываем крышками.
8. Стерилизуем банки в кипящей воде в течение 20 минут.
9. Охлаждаем и храним в прохладном и сухом месте.

Теперь у вас есть отличные зеленые помидоры с яблоками, готовые к использованию в любое время года. Приятного аппетита!

Видео:

ГОТОВЛЮ ВСЕГДА!САЛАТ НА ЗИМУ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ!ЛУЧШИЙ ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ!

Маринованные зелёные помидоры! Рецепт, как в магазине!