Рецепты маринованных опят на зиму в банках — пошаговая инструкция с фотографиями и подробными объяснениями

Опята — вкусные и питательные грибы, которые можно найти в лесу. Их уникальный вкус и аромат, а также возможность хранения долгое время делают этот гриб отличным кандидатом для маринования. Маринованные опята станут настоящим украшением вашего стола и сохранят свой вкус на протяжении всей зимы.

Для приготовления маринованных опят вам потребуется несколько ингредиентов: само собой, грибы опята, уксус, соль, сахар, лавровый лист, гвоздика, душистый перец и чеснок. Эти простые и доступные продукты помогут вам создать ароматные и вкусные консервы, которые можно будет применять в разнообразных блюдах, а также подавать как закуску к чаю или вину.

Приготовление маринованных опят не такое уж и сложное занятие. Вам потребуется собрать свежие грибы, тщательно их промыть и обработать. Затем готовить рассол, в котором и будут мариноваться грибы. Каждый шаг приготовления должен быть выполнен аккуратно и внимательно, чтобы сохранить витамины и вкус грибов.

Рецепты маринованных опят на зиму в банках: пошаговое приготовление [Рецепты Recipies]

Шаг 1: Приготовьте консервные банки для маринования опят. Они должны быть чистыми и стерилизованными. Промойте их горячей водой и дайте высохнуть.

Шаг 2: Подготовьте опяты для маринования. Опяты должны быть свежими и без повреждений. Промойте их холодной водой и обсушите на бумажном полотне.

Шаг 3: Приготовьте маринад для опят. В большой кастрюле смешайте воду, соль, сахар, уксус, лавровый лист, гвоздику, перец горошком и душистый перец. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Затем снимите с огня и оставьте остывать.

Шаг 4: Положите опяты в подготовленные банки. Добавьте в каждую банку немного мелко нарезанной репчатого лука и моркови.

Шаг 5: Залейте опяты в банках готовым маринадом. Убедитесь, что опяты полностью покрыты маринадом.

Шаг 6: Закройте банки крышками и переверните их вверх дном. Стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 15-20 минут.

Шаг 7: После стерилизации, остудите банки и храните их в прохладном месте. Маринованные опяты будут готовы к употреблению через неделю и хорошо сохранятся на протяжении всей зимы.

Попробуйте приготовить маринованные опяты на зиму и наслаждайтесь их неповторимым вкусом в течение всего сезона!

Первый рецепт: маринованные опята с грибами

Для приготовления маринованных опят с грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г опят;
• 300 г свежих шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• 500 мл воды;
• 250 мл уксуса;
• 2 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. семян горчицы;
• 1 ч. л. семян черного перца;
• 1 ч. л. сухого тмина;
• 1 ч. л. сухого кориандра;
• 3-4 шт. лаврового листа;
• майонез и зелень (по желанию).

Давайте начнем приготовление:

1. Очистите и промойте опят и шампиньоны. Розовые опята нарежьте пополам или на четыре части, а шампиньоны – на тонкие ломтики.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте.
3. В глубокой кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар, семена горчицы, черный перец, тмин, кориандр и лавровый лист. Доведите до кипения.
4. Добавьте в кипящую жидкость грибы и оставьте на среднем огне на 20 минут.
5. Пока грибы маринуются, приготовьте стерилизованные банки и крышки.
6. После этого аккуратно выложите маринованные грибы в банки.
7. Затем перелейте горячей маринадом до верха каждую банку, плотно закройте крышкой и оставьте остывать.
8. После полного остывания банки с грибами можно хранить в холодильнике или в темном прохладном месте.
9. При подаче на стол можно добавить майонез и зелень по вкусу.

Готовые маринованные опята с грибами станут отличным дополнением к любому блюду или украшением праздничного стола.

Приготовление маринада

Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Вода — 1 литр;
• Уксус — 200 мл;
• Соль — 2 столовые ложки;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Перец горошком — 10 грамм;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Гвоздика — 5 штук;
• Корица — 1 палочка;
• Мускатный орех — 1/2 чайной ложки.

В большой кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар. Поставьте на средний огонь и нагрейте до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились. Затем добавьте перец горошком, лавровый лист, гвоздику, корицу и мускатный орех. Перемешайте и дайте маринаду закипеть еще раз. После этого уменьшите огонь и варите маринад на медленном огне примерно 15 минут, чтобы специи и приправы хорошо отдали свой аромат маринаду.

Пока маринад варится, вы можете начинать готовить опята. Но не забудьте, что маринад должен остыть до того, как вы будете его использовать.

Готовый маринад можно наливать в банки с грибами, которые затем закрываются крышкой и помещаются в холодильник на 2-3 дня перед употреблением. Такие маринованные опята будут долго сохранять свой вкус и аромат.

Подготовка опят и грибов

Перед тем, как приступить к маринованию опят или грибов на зиму, необходимо правильно их подготовить. Это позволит сохранить вкус и аромат грибов на протяжении длительного времени.

Шаг 1: Сбор грибов

Выбирайте молодые и свежие опята или другие грибы сочной консистенции. Отбирайте экземпляры без пятен, повреждений или наличия насекомых. Не рекомендуется использовать перезрелые или гнилые грибы.

Шаг 2: Очистка грибов

Осторожно очистите грибы от почвы и других загрязнений, используя маленькую металлическую щетку или салфетки. Затем тщательно промойте грибы холодной проточной водой. Если грибы без особой грязи, достаточно протереть их влажной салфеткой.

Шаг 3: Обработка грибов перед маринадом

Для сохранения свежести грибов на протяжении зимы, можно их проварить в подсоленной воде или натуральных специях. Это поможет усилить аромат и придать особый вкус маринаду. Закипятите воду, добавьте соль и специи по вкусу, а затем варите грибы на слабом огне примерно 10-15 минут. После этого можно процедить грибы и оставить их в стеклянной или эмалированной емкости.

Заметка: Некоторые рецепты могут предусматривать предварительное замачивание грибов перед маринованием. Обратитесь к выбранному рецепту для уточнения этого этапа.

Маринование опят с грибами

1. Возьмите свежие опята и грибы. Специалисты рекомендуют использовать молодые и свежие грибы, так как они наиболее сочные и плотные.
2. Очистите опята и грибы от грязи, обрежьте ножки и нарезайте их на средние кусочки.
3. Посолите грибы и опята по вкусу и оставьте их на несколько часов, чтобы они отдали лишнюю жидкость.
4. Пока грибы маринуются, подготовьте маринад. В кастрюле смешайте уксус, воду, сахар, соль, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Доведите смесь до кипения и варите несколько минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
5. Аккуратно выложите грибы и опята в кипящий маринад и варите их на среднем огне около 10-15 минут, пока они не станут мягкими. В это время важно периодически помешивать, чтобы грибы и опята равномерно проварились.
6. Стерилизуйте банки и крышки, чтобы сохранить долгую свежесть консервов. Для этого поместите банки в кастрюлю с водой и прокипятите их в течение 10 минут. Крышки также погружаются в кипящую воду на 5 минут.
7. Выложите горячие грибы и опята в стерилизованные банки и аккуратно залейте их маринадом, оставляя примерно 1 сантиметр свободного пространства сверху. Плотно закройте банки крышками.
8. Охладите консервы при комнатной температуре и после этого храните их в прохладном месте.

Теперь у вас есть вкусные и ароматные маринованные опята с грибами, которые можно добавлять в салаты, закуски или использовать в качестве самостоятельного блюда. Приятного аппетита!

Второй рецепт: маринованные опята с овощами

Ингредиенты:

Опята (свежие или замороженные)	1 кг
Морковь	2 шт
Лук репчатый	2 шт
Перец болгарский	2 шт
Соль	по вкусу
Сахар	по вкусу
Уксус столовый	100 мл
Масло растительное	100 мл

Приготовление:

1. Опята разморозить и промыть. Откинуть на дуршлаг и дать стечь излишней жидкости.
2. Морковь и лук нарезать кружками. Перец болгарский нарезать полосками.
3. На дно банок выложить слой нарезанных овощей. Затем добавить немного опят.
4. Последовательно добавлять слои овощей и опят до верха банки.
5. В кастрюле смешать уксус, масло, сахар и соль. Довести до кипения и снять с огня.
6. Залить банки остывшим маринадом.
7. Закрыть банки и поставить в холодильник на 2-3 дня.
8. После этого маринованные опята с овощами готовы к употреблению.

Приготовление маринада

Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Уксус – 100 мл;
• Соль – 1 столовая ложка;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Перец горошком – 1 чайная ложка;
• Лавровый лист – 2 штуки;
• Корица – 0,5 чайной ложки;
• Гвоздика – 3-4 штуки;
• Вода – 500 мл.

Приступить к приготовлению маринада очень просто. Вам понадобится небольшая кастрюля и плита с огнем.

1. Вспомните физику: сначала добавляем к уксусу воду. В таком соотношении маринад получится идеальной кислотности.

2. В кастрюлю добавляем уксус и воду, перемешиваем.

3. Включаем огонь и доводим массу до кипения.

4. После того, как масса закипит, добавляем соль и сахар, продолжаем перемешивать до полного растворения.

5. Далее добавляем остальные специи: перец горошком, лавровый лист, корицу и гвоздику. Помните, что все специи должны быть свежими и без примесей.

6. Варим маринад на медленном огне еще 5-7 минут, чтобы специи успели отдать свой аромат и вкус.

7. И наконец, процеживаем маринад, чтобы убрать остатки специй.

Готовый маринад можно сразу же использовать для заполнения банок с грибами или овощами. Лучше всего мариновать опята воскресным утром, чтобы они успели пропитаться маринадом и стали готовыми к употреблению уже к следующему вечеру.

Приятного аппетита!

Видео:

Как МАРИНОВАТЬ ОПЯТА 🍄 Заготовки Грибов на ЗИМУ г

ВОШЛИ В ЛЕС и БЫЛИ В ШОКЕ от УВИДЕННОГО! ПОЛЕЗЛИ БЕЛЫЕ ГРИБЫ из ВСЕХ ЩЕЛЕЙ! СКАЖУ ГДЕ ЭТО!