Рецепт хрустящих маринованных огурцов с болгарским перцем для зимнего запаса

Маринованные огурцы с болгарским перцем – это вкусное лакомство, которое можно приготовить заранее и использовать в течение всей зимы. Они идеально подходят в качестве закуски к горячей пицце или сочным гамбургерам, а также прекрасно сочетаются с основными блюдами.

Главное отличие хрустящих маринованных огурцов с болгарским перцем от обычных заключается в их уникальном кисло-сладком вкусе и особой хрустящей текстуре. Они обладают ярким ароматом, который разбудит Вашу аппетит и добавит веселья на столе.

Для приготовления таких огурцов понадобится несколько стандартных ингредиентов: свежие маленькие огурцы, сладкий болгарский перец, свежий укроп, лук, соль, сахар, уксус и специи по вкусу. Этот рецепт прост в исполнении и подходит как для домашних хозяек, так и для начинающих кулинаров.

Рецепт хрустящих маринованных огурцов с болгарским перцем для зимнего запаса

Ингредиенты:

— 1 кг маленьких огурцов

— 2 болгарских перца

— 2 столовые ложки соли

— 1 столовая ложка сахара

— 1 стакан 9% уксуса

— 2 стакана воды

— 1 столовая ложка семян горчицы

— 1 столовая ложка семян кориандра

— 3-4 зубчика чеснока

— несколько веточек свежего укропа

Инструкция:

Шаг 1:

Первым делом, отберите самые свежие и маленькие огурцы. Тщательно промойте их под холодной проточной водой. После этого высушите огурцы с помощью бумажных полотенец.

Шаг 2:

Разрежьте каждый огурец на половину вдоль и поместите их в подходящую ёмкость. Разрежьте болгарский перец на половины, удалите семена и нарежьте его полукольцами. Добавьте перец к огурцам в емкость.

Шаг 3:

В отдельной емкости смешайте соль и сахар, затем добавьте уксус и воду. Перемешайте, пока соль и сахар полностью не растворятся.

Шаг 4:

Положите в воду солюцию семена горчицы, семена кориандра, зубчики чеснока и веточки укропа. Аккуратно перемешайте все ингредиенты.

Шаг 5:

Залейте огурцы и перец полученной маринадной смесью. Убедитесь, что они полностью покрыты жидкостью.

Шаг 6:

Укутайте емкость пищевой пленкой и оставьте мариноваться на несколько часов при комнатной температуре.

Шаг 7:

После того, как огурцы и перец настоятся в маринаде, переложите их в стерилизованные банки и закройте крышками.

Шаг 8:

Готовые маринованные огурцы можно хранить в прохладном и темном месте. Они будут готовы к употреблению уже через несколько недель.

Насладитесь вкусом хрустящих маринованных огурцов с болгарским перцем в любое время года! Их аромат и свежесть поднимут вам настроение и напомнят о солнечных летних днях.

Ингредиенты для приготовления хрустящих маринованных огурцов с болгарским перцем

Для приготовления хрустящих маринованных огурцов с болгарским перцем вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Среднего размера свежие огурцы — 1 кг;
• Красный болгарский перец — 2 штуки;
• Чеснок — 5 зубчиков;
• Укроп — несколько веточек;
• Семена горчицы — 2 столовые ложки;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Соль — 2 столовые ложки;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Уксус рисовый — 4 столовые ложки;
• Вода — 1 литр;

Пожалуйста, убедитесь в наличии всех необходимых ингредиентов перед началом приготовления рецепта.

Основные ингредиенты

Для приготовления хрустящих маринованных огурцов с болгарским перцем вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Свежие огурцы — 2 кг
2. Красный болгарский перец — 2-3 шт
3. Чеснок — 4-5 зубчиков
4. Уксус — 200 мл
5. Сахар — 2 столовые ложки
6. Соль — 1 столовая ложка
7. Вода — 1 литр
8. Лавровый лист — 2-3 шт
9. Мелкая горчица — 1 чайная ложка
10. Перец чили (по желанию) — 1 шт

Дополнительные ингредиенты

Для приготовления хрустящих маринованных огурцов с болгарским перцем для зимнего запаса вам понадобятся следующие дополнительные ингредиенты:

• Чеснок — 4-5 зубчиков;
• Укроп (зелень) — 1 пучок;
• Петрушка (зелень) — 1 пучок;
• Лимонная кислота — 1 чайная ложка;
• Черный перец горошком — 1 чайная ложка;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Кориандр (семена) — 1 чайная ложка;
• Гвоздика (головка) — 2 штуки;
• Перец красный острый молотый — по вкусу;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Соль — 2 столовые ложки.

Данный набор ингредиентов придаст вашим маринованным огурцам неповторимый аромат и вкус.

Подготовка огурцов и перцев

Перед тем, как приступить к маринованию огурцов и болгарского перца, необходимо их правильно подготовить.

1. Огурцы следует вымыть и обсушить. Удалить цветки и хвостики, а также замятые и поврежденные экземпляры.

2. Болгарский перец нужно вымыть, очистить от семян и нарезать на полоски или кубики, в зависимости от предпочтений.

3. Если в рецепте указано, что огурцы и перец нужно нарезать тонкими пластинами, можно воспользоваться специальным овощерезкой или мандолиной, чтобы получить равномерные ломтики.

4. При желании, огурцы можно замариновать без кожуры, если она твердая и толстая.

5. Перец можно не только нарезать, но и разделить на половинки или четвертинки, чтобы овощи занимали меньше места в банках.

6. Подготовленные огурцы и перец следует поместить в чистую емкость и пересыпать солью, оставив на 2-3 часа для маринования.

Таким образом, правильная подготовка огурцов и перцев является важным этапом при приготовлении хрустящих маринованных овощей на зиму.

Подготовка огурцов

• Огурцы освежить в прохладной воде и тщательно вымыть от грязи и пыли.
• Удалить концы огурцов.
• Огурцы нарезать на тонкие кружки или полукольца.
• Огурцы переложить в емкость, в которой будут мариноваться. Желательно использовать большую эмалированную кастрюлю или стеклянные банки.
• Посолить огурцы, чтобы не были слишком пресными, но и не пересолить. Отмерить нужное количество соли по рецепту или по вкусу.
• Оставить огурцы на несколько часов или на всю ночь, чтобы выделиться лишняя жидкость.
• После этого аккуратно слить жидкость, которую выделили огурцы.

Теперь, огурцы готовы для дальнейшей обработки и маринования с болгарским перцем.

Подготовка болгарского перца

Для приготовления хрустящих маринованных огурцов с болгарским перцем для зимнего запаса необходимо правильно подготовить болгарский перец, чтобы сохранить его цвет, текстуру и аромат. Делается это следующим образом:

1. Возьмите спелые, крупные, твердые и без повреждений болгарские перцы. Лучше всего выбирать перцы разных цветов — красные, зеленые и желтые — для разнообразия.
2. Тщательно промойте перцы под проточной водой, удалив все грязь и остатки почек.
3. Сухим полотенцем или бумажными полотенцами хорошо вытрите перцы.
4. Осторожно удалите верхушку перца, семена и перегородки с помощью ножа.
5. Вырежьте перец на полоски или нарезайте кубиками в зависимости от предпочтений и используемого рецепта.
6. Проведите забор варенья, маринада, уксуса и прочих ингредиентов, в зависимости от рецепта, для маринования перца. Следуйте правилам и пропорциям, указанным в рецепте.

Правильная подготовка болгарского перца позволит сохранить его свежесть и вкусность, добавив аппетитности вашему зимнему запасу хрустящих маринованных огурцов.

Маринад и процесс маринования

Маринад для маринованных огурцов с болгарским перцем играет важную роль, придавая им особый вкус и аромат. Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Вода — 1 литр;

— Уксус — 1 стакан;

— Соль — 2 столовые ложки;

— Сахар — 2 столовые ложки;

— Чеснок — 4 зубчика;

— Лавровый лист — 2 штуки;

— Перец душистый горошком — 1 чайная ложка;

— Масло растительное — для заливки банок.

Для приготовления маринада, сначала нужно подготовить огурцы и болгарский перец, тщательно вымыть их и нарезать на кусочки или полоски. Затем в большой кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар, чеснок (измельченный или нарезанный), лавровый лист, и горошек перца.

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения. После этого уменьшите огонь и дайте маринаду немного остыть. В это время подготовьте стерилизованные банки для закрывания.

Разложите огурцы и перец по банкам, оставляя немного места сверху для заливки маслом. Заливайте горячим маринадом овощи, оставляя около 1 сантиметра до верха. Закройте банки и установите их на пару часов горизонтально, чтобы они равномерно остыли.

После остывания банки с маринованными огурцами можно перевернуть и оставить на хранение в прохладном и темном месте. Они будут готовы к употреблению через несколько дней, когда огурцы настоятся.

Приятного аппетита!

Видео:

Рецепт маринованные огурцы с о сладким перцем на зиму

ОГУРЦЫ зимой больше НЕ ПОКУПАЮ! Три лучших рецепта маринованных огурцов!