Густой гороховый суп с мясом — это отличное блюдо для холодных зимних дней. Сочетание крепкого аромата горошка, нежного мяса и разнообразных специй не оставит равнодушным никого. Это блюдо настолько сытное и насыщенное, что будет отличным вариантом для ужина или обеда в семейном кругу. В этом рецепте объединены простота приготовления и неповторимый вкус, который никого не оставит равнодушным.
Густой гороховый суп с мясом требует некоторого времени для приготовления, но процесс стоит каждой минуты. Начните с приготовления основы супа: для этого надо отварить косточки с мясом в большом кастрюльке. Мясо выбирайте на свой вкус — свинина, говядина или курица подойдут. Добавьте в кастрюлю воду, специи и немного соли. Дайте мясу немного постоять, чтобы оно хорошо пропиталось ароматами.
Пока мясо варится, можно начинать готовить горох. Промойте его под холодной водой и замочите в воде на пару часов. Затем откиньте воду и промойте горох еще раз. После этого добавьте горох в кастрюлю с мясом и варите на среднем огне примерно 30-40 минут, пока горох не станет мягким и нежным. В это время можно добавить нарезанный картофель и морковь, чтобы придать супу дополнительные вкусовые нотки.
После того, как все ингредиенты будут готовы, приступайте к приготовлению основы для супа. Откиньте мясо и кости, а затем измельчите его нарезку. Возвращайте мясо обратно в кастрюлю, а также добавьте туда нарезанное зеленью луковицу, чеснок и разные специи по своему вкусу. Готовьте суп еще около 10-15 минут, чтобы ароматы полностью раскрылись.
Гороховый суп готов! Подавайте его горячим, со свежими травами и сливочным маслом на верху. Приятного аппетита!
Рецепт густого горохового супа с мясом
Ингредиенты:
| Количество | Ингредиент |
|---|---|
| 300 г | горох |
| 300 г | мясо (говядина или свинина) |
| 1 шт | лук |
| 2-3 зубчика | чеснок |
| 2 шт | картофель |
| 2 шт | морковь |
| 1 ст.л. | растительное масло |
| соль, перец | по вкусу |
| зелень (петрушка, укроп) | для подачи |
Приготовление:
1. Горох вымойте и залейте холодной водой на несколько часов. Затем откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой.
2. Мясо вымойте, нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нашинкованный лук и тушите еще несколько минут.
3. Очищенные и нарезанные кубиками картофель и морковь добавьте к мясу с луком. Обжаривайте все вместе еще 5-7 минут.
4. Добавьте горох в кастрюлю и залейте горячей водой, чтобы она покрыла ингредиенты на 2-3 пальца. Варите суп на среднем огне около часа, пока горох и мясо не станут мягкими.
5. Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте измельченный чеснок и проварите еще 5 минут.
6. Уберите суп с огня и дайте ему настояться несколько минут.
7. Подавайте густой гороховый суп с мясом горячим, посыпав зеленью сверху. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению густого горохового супа с мясом, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.
Вам понадобится:
- 350 г сухого зеленого гороха;
- 500 г мяса (можно использовать свинину, говядину или курицу);
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 моркови;
- 2 картофелины;
- 1 лавровый лист;
- 5 столовых ложек растительного масла;
- соль, перец и другие специи по вкусу.
Также будут нужны:
- Кастрюля для варки супа;
- Нож и разделочная доска для нарезки ингредиентов;
- Сито для промывки гороха;
- Сковорода для обжарки мяса и овощей;
- Ложка или венчик для перемешивания супа;
- Тарелки для подачи готового супа.
Готовьтесь к приготовлению густого горохового супа с мясом по этому вкусному и сытному рецепту!
Выбор мяса
Для приготовления густого горохового супа важно выбрать правильное мясо. Оно добавит супу насыщенный вкус и аромат, а также обеспечит необходимую питательность.
Предпочтительным вариантом является свинина. Она отлично сочетается с горохом и придает супу нежность и особый шарм. Выбирайте свежую свинину с красным оттенком и мраморной структурой жира. Вырезки из шеи или спины будут наиболее подходящими частями свинины для густого горохового супа.
Если вы предпочитаете более легкий вариант, можно использовать куриную грудку. Она нежная и быстро готовится. Однако помните, что курица не придаст супу такой жирности и насыщенности, как свинина.
| Мясо | Идеальный вариант | Альтернативный вариант |
|---|---|---|
| Свинина | Вырезки из шеи или спины | — |
| Курица | Куриная грудка | — |
Однако не обязательно ограничиваться именно этими вариантами. Вы можете экспериментировать и выбрать мясо на свой вкус. Например, говядина тоже будет отлично сочетаться со горохом, добавляя супу собственный аромат и пикантность.
Запомните, что качество мяса играет решающую роль в вкусе и качестве густого горохового супа. Поэтому выбирайте свежее мясо от проверенных поставщиков и не бойтесь экспериментировать, чтобы найти свой идеальный вариант.
Подготовка гороха
Вот несколько шагов, которые помогут вам правильно подготовить горох перед приготовлением горохового супа:
- Сортировка: Прежде чем начать готовить горох, сортируйте его, удаляя камни, грязь и другие посторонние предметы. После сортировки промойте горох в холодной воде.
- Замачивание: Следующим шагом является замачивание гороха. Поместите горох в большую емкость и залейте его холодной водой. Оставьте горох в воде на несколько часов или на всю ночь. Замачивание позволяет уменьшить время варки и смягчить горох.
- Слив и промывка: После замачивания нужно слить воду и промыть горох под проточной водой. Этот шаг помогает избавиться от лишних крахмала и улучшить качество супа.
Правильная подготовка гороха перед варкой — это важный шаг для достижения идеального горохового супа с мясом. Следуя этим простым указаниям, вы сможете насладиться густым и ароматным супом, который будет радовать вашу семью в любое время года.
Приготовление бульона
Для этого возьмите крупный кастрюлю и налейте в нее достаточное количество холодной воды. Добавьте свежие овощи, такие как морковь, лук и сельдерей, чтобы придать бульону богатый вкус.
Также не забудьте добавить мясо, которое будет служить основой для бульона. Лучше всего использовать косточку или кусок говядины, так как это придаст супу более насыщенный вкус.
Если хотите, чтобы бульон был более ароматным, вы можете добавить специи, такие как лавровый лист, черный перец или гвоздику. Они придадут супу незабываемый аромат и вкус.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте бульону вариться на небольшом огне около 2-3 часов, чтобы мясо стало мягким и сочным, а овощи отдали свой вкус и аромат.
Получившийся бульон нужно процедить, чтобы удалить кости, овощи и специи. Вы получите чистый и ароматный бульон, который станет идеальной основой для густого горохового супа с мясом.
Приготовление супа
Для приготовления густого горохового супа с мясом понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г сухого гороха
- 500 г мяса (курица, свинина или говядина)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 3 зубчика чеснока
- 2 литра воды
- соль и перец по вкусу
- свежая зелень для подачи
1. Замочите сухой горох в холодной воде на ночь.
2. На следующий день, отварите мясо в кастрюле с водой до готовности. Отделите мясо от кости и нарежьте его небольшими кусочками.
3. Промойте отекший горох и добавьте его в кастрюлю с мясным бульоном.
4. Обжарьте лук и морковь на сковороде до золотистого цвета. Добавьте их в кастрюлю с горохом и мясом.
5. Добавьте сельдерей и чеснок в кастрюлю.
6. Варите суп на среднем огне около 1-2 часов или до тех пор, пока горох не станет мягким и сгущенным.
7. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
8. Подавайте горячий густой гороховый суп с мясом, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Замачивание гороха
- Перед замачиванием горох следует тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить все загрязнения.
- Горох следует замачивать в чистой воде на протяжении 6-8 часов. Некоторые рецепты рекомендуют замачивать горох даже на 12 часов.
- Во время замачивания вода должна полностью покрывать горох, поэтому рекомендуется использовать большую емкость.
- Важно помнить, что горох будет впитывать воду, поэтому следует использовать достаточное количество воды.
- После замачивания горох следует промыть под проточной водой для удаления остатков воды, в которой он замачивался.
Следуя этим простым правилам замачивания гороха, вы сможете приготовить невероятно вкусный гороховый суп с мясом, который всегда будет получаться густым и насыщенным.
Приготовление мяса
1. Возьмите свежее мясо, такое как говядина или свинина. Отрежьте от него лишнюю жирную часть и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Положите мясо в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы покрыть его полностью, и поставьте на средний огонь.
3. Добавьте соль, перец и лавровый лист по вкусу. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
4. Когда вода закипит, снимите пену, которая образуется на поверхности бульона, с помощью пенки или ложки.
5. Уменьшите огонь до среднего и варите мясо под крышкой примерно 1-1,5 часа, до тех пор, пока оно не станет мягким и легко разделяется на волокна.
6. Когда мясо готово, аккуратно извлеките его из кастрюли и дайте остыть немного. Затем нарежьте его на более мелкие кусочки.
7. Готовое мясо можно добавить в гороховый суп перед тем, как подавать. Оно придаст супу богатый вкус и аромат.
Приготовление овощей
Очистка овощей
Прежде чем приступить к приготовлению густого горохового супа с мясом, необходимо очистить и подготовить овощи.
Первый шаг — очистить лук и морковь. Следует удалить внешний слой лука и моркови, а затем тщательно промыть их под холодной водой.
Очищенный лук можно нарезать мелкими кубиками или кольцами в зависимости от предпочтений.
Морковь можно нарезать тонкими колечками или натереть на крупной терке, чтобы получить грубую стружку.
Подготовка остальных овощей
Помимо лука и моркови, для густого горохового супа с мясом могут понадобиться и другие овощи.
Прежде чем добавить их в суп, необходимо очистить их от кожуры и удалить семена (если это необходимо).
Картофель необходимо очистить от кожуры и нарезать кубиками.
Чеснок можно пропустить через пресс или измельчить с помощью ножа.
Зелень (лук-порей, петрушка, укроп) рекомендуется мелко нарезать.
Правильная обработка овощей
Важно правильно обрабатывать овощи перед добавлением их в суп. Это поможет сохранить максимальное количество питательных веществ и аромата.
Лук и морковь рекомендуется обжарить на растительном масле до золотистого цвета, чтобы придать блюду приятный аромат.
Картофель можно предварительно залить кипящей водой на несколько минут, чтобы он не потемнел при варке.
Чеснок желательно добавлять в суп позже — за несколько минут до готовности. Это позволит сохранить его аромат и выразительный вкус.
Зелень рекомендуется добавлять только после готовности супа, чтобы она не потеряла свою свежесть и аромат.
Видео:
Гороховый суп — довела рецепт до своего идеала! Гороховый суп с копченостями!
Рекомендуем:
Полосатый тещин язык — виды, симптомы, методы лечения и профилактики Родиола розовая — целебное растение, которое можно выращивать в своем саду Рецепт желе из персиков с клубникой — вкусный летний десерт на каждый день Простой и вкусный рецепт панцанеллы — традиционного итальянского салата из свежих овощей Небольшой огород для начинающих — 5 шагов к успеху! Как успешно вырастить вкусную и сочную клубнику в тепличных условиях — проверенные советы и полезные рекомендации Здоровые и полезные овощи – необходимый элемент сбалансированного рациона питания, обеспечивающий поддержание здоровья и веса О прекрасном кустарнике Буддлеи — чудеса, уход и сорта Репа — настоящий кладезь полезных свойств и бесконечных возможностей. Узнайте, как использовать репу, чтобы получить максимальную пользу для своего здоровья, и попробуйте вкусные рецепты с репой! Когда собирать картофель — наша исчерпывающая инструкция по срокам созревания и признакам готовности 