Квашеные зелёные помидоры с чесноком и чили — это отличный способ сохранить урожай и добавить пикантный вкус к овощам. Этот простой рецепт не требует стерилизации, поэтому вы сможете насладиться приготовлением домашней закуски без лишних забот и временных затрат. Квашеные помидоры отлично подходят к мясу, рыбе или просто в качестве самостоятельного снека. Более того, они будут хорошим дополнением к вашему зимнему столу или подарком для друзей и близких.
Ингредиенты:
- 2 кг зелёных помидоров
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 столовая ложка морской или каменной соли
- 1 чайная ложка сокизперца
- 1 чайная ложка сушеного чили
Примечание: если хотите, что бы помидоры были менее острыми, можно уменьшить количество чили или вообще его исключить из рецепта.
Приготовление квашеных зелёных помидоров с чесноком и чили начинается с тщательного промывания помидоров под холодной водой и удаления всех пятен и загрязнений. Затем помидоры разрезаются пополам или на четыре части в зависимости от их размера. Чеснок очищается, мелко нарезается или измельчается при помощи чеснокодавки.
Как приготовить квашеные зелёные помидоры с чесноком и чили без стерилизации: простой рецепт
Для приготовления квашеных зелёных помидоров с чесноком и чили вам понадобятся следующие ингредиенты:
- зелёные помидоры — около 1 кг;
- чеснок — 4-5 зубчиков;
- чили — 1-2 перчинки;
- соль — 1 столовая ложка;
- сахар — 1 столовая ложка;
- вода — около 1 литра.
Помидоры нужно выбрать небольшие и плотные, чтобы они не потеряли форму при квашении. Чеснок и чили можно добавлять по вкусу, регулируя количество остроты.
Рецепт очень простой:
- Моем и обсушиваем помидоры, удаляем плодоножку.
- Зубчики чеснока очищаем и нарезаем тонкими пластинками.
- Перчинку чили нарезаем кольцами.
- Берём стеклянную банку объёмом около 1 литра и выкладываем в неё слоями помидоры, чеснок и чили.
- Воду наливаем в кастрюлю, добавляем соль и сахар, перемешиваем и нагреваем до тех пор, пока соль и сахар полностью не растворятся.
- Заливаем горячей водой банку с помидорами, чесноком и чили.
- Закрываем банку крышкой и оставляем при комнатной температуре на 2-3 дня.
- После этого банку помещаем в холодильник и оставляем на 10-14 дней для полного посола и пропитывания вкуса.
Готовые квашеные зелёные помидоры с чесноком и чили можно использовать в качестве закуски или добавлять в салаты и другие блюда. Их можно хранить в холодильнике около месяца. Приятного аппетита!
Выбор ингредиентов
Для приготовления квашеных зеленых помидоров с чесноком и чили без стерилизации, вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Зеленые помидоры | 1 кг |
| Соль | 2 столовые ложки |
| Чеснок | 4-6 зубчиков |
| Чили (острый перец) | 1-2 штуки |
| Лимонная кислота | 1 чайная ложка |
| Вода | по необходимости |
Убедитесь, что помидоры свежие и качественные, без повреждений и признаков перезревания. Выберите чеснок и чили сочные и ароматные. Соль и лимонная кислота должны быть без примесей.
Зелёные помидоры
Зелёные помидоры обладают освежающим вкусом и легкой горчинкой, что делает их отличным ингредиентом для разнообразных блюд. Они богаты витаминами A и C, низкокалорийны и содержат полезные антиоксиданты. Благодаря своим питательным свойствам, зелёные помидоры пользуются популярностью в различных кулинарных кулинариях мира.
Зелёные помидоры можно готовить по-разному: можно их жарить, варить, тушить или мариновать. В зависимости от рецепта, зелёные помидоры могут приобретать острый или кисловатый вкус.
Вкусные и ароматные зелёные помидоры с чесноком и чили без стерилизации — один из самых простых рецептов приготовления. Помидоры нарезаются кружками и маринуются в уксусно-сахарном растворе с добавлением чеснока и чили. Приготовленные таким образом помидоры будут прекрасным дополнением к вашему столу и станут особенным угощением для ваших гостей.
| Белки | Углеводы | Жиры | Калории |
| 1.8 г | 2.6 г | 0.2 г | 18 кКал |
Чеснок
Для приготовления квашеных зеленых помидоров с чесноком и чили вы можете использовать свежий чеснок. Очистите его от оболочек и мелко нарежьте или пропустите через пресс. Количество чеснока можно регулировать в зависимости от предпочтений по вкусу.
Также чеснок можно добавить целыми зубчиками в каждую банку с помидорами. Это создаст дополнительный аромат и немного остроты к блюду. При употреблении квашеных помидоров с чесноком и чили рекомендуется осторожно отделываться от цельных зубчиков чеснока, так как они могут быть пикантными и ароматными.
Использование чеснока в квашеных зеленых помидорах с чесноком и чили добавит не только вкус, но и богатство полезными веществами. Не забывайте, что чеснок обладает выраженным запахом, поэтому следует хорошо проветривать помещение после приготовления и использования квашеных помидоров с чесноком и чили.
Чили
Для квашения зелёных помидоров с чесноком и чили нужно выбрать острый сорт чили, чтобы добавить резкость и пикантность в блюдо. Один из самых популярных сортов чили — халапеньо. Этот сорт отлично подходит для приготовления квашеных помидоров, так как у него средняя острота, аромат и яркий вкус.
Чили можно использовать в рецепте целиком или нарезать его на кольца или полукольца, в зависимости от предпочтений. Если вы предпочитаете более острое блюдо, рекомендуется оставить семена и перетереть их вместе с остальными ингредиентами. Если вы предпочитаете менее острый вкус, рекомендуется удалить семена перед нарезкой и добавить их по вкусу.
Чили отлично сочетается с другими ингредиентами в рецепте: квашеными зелёными помидорами и чесноком. Сочетание острого чили и квашеных помидоров создает уникальный вкус, который отлично дополняется ароматом чеснока.
Приготовление квашеных зелёных помидоров с чесноком и чили без стерилизации — это простой и быстрый способ приготовить вкусное блюдо с неповторимым вкусом. Пользуйтесь этим рецептом и наслаждайтесь острыми и пикантными квашеными помидорами!
Приготовление
Для приготовления квашеных зелёных помидоров с чесноком и чили без стерилизации вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Зелёные помидоры — 1.5 кг
- Столовая соль — 2 столовые ложки
- Чеснок — 6-8 зубчиков
- Чили — 1-2 перчинки (по желанию)
- Вода — 1 литр
Примечание: количество перчинок чили можно регулировать в зависимости от желаемой остроты блюда. Если вы предпочитаете более острое блюдо, добавьте больше перчинок чили.
Шаг 1: Помойте зелёные помидоры и нарежьте их на кусочки или половинки в зависимости от их размера.
Шаг 2: Положите помидоры в большую емкость и посыпьте их столовой солью. Хорошо перемешайте и оставьте на 1-2 часа.
Шаг 3: Очистите чеснок и нарежьте его тонкими ломтиками.
Шаг 4: Положите ломтики чеснока и перчинки чили (если используете) между помидорами.
Шаг 5: Залейте все содержимое емкости кипятком и оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре.
Шаг 6: После этого квашеные зелёные помидоры готовы к употреблению! Вы можете хранить их в холодильнике в стеклянных банках до 2-х месяцев.
Примечание: чтобы сок от помидоров не помогал ожогам, рекомендуется при работе с квашеными помидорами использовать резиновые перчатки.
Подготовка помидоров
Перед началом приготовления квашеных зеленых помидоров необходимо правильно подготовить сам фрукт. Это поможет сохранить их свежесть и сохранить все полезные вещества.
- Помидоры выбираем зрелые, но не перезрелые, с яркой зеленой окраской на кожуре.
- Очищаем помидоры от плотной шкурки, для этого вырезаем кусочек шкурки у основания каждого плода.
- Тщательно моем помидоры в холодной воде, удаляем все загрязнения и насекомых.
- Обсушиваем помидоры, чтобы они были сухими перед тем, как заливать их маринадом.
Следуя этим простым шагам, вы готовы приступить к процессу приготовления квашеных зеленых помидоров с чесноком и чили без стерилизации.
Подготовка чеснока и чили
Прежде чем приступить к приготовлению квашеных зеленых помидоров с чесноком и чили, необходимо правильно подготовить эти ингредиенты.
Чтобы чеснок раскрыл все свои вкусовые качества, его следует очистить от шелухи и рубчиков. Запомните, что для этого рецепта рекомендуется использовать свежий чеснок высокого качества.
Чили — это острый перец, который добавляет блюду пикантность и аромат. Прежде всего, следует избавиться от хвостика перца, который обладает особо выраженным остротой. Затем чили нужно тщательно промыть, чтобы убрать остатки грязи. Если вы не любите очень острое блюдо, рекомендуется удалить семена и перегородки изнутри чили.
Видео:
Очередная вкуснятина! Маринованные зелёные помидоры с чесноком на зиму!
Помидоры квашеные с сахаром на зиму солёные.
Рекомендуем:
Построение бытовки своими руками — подробное пошаговое руководство без использования специальных инструментов Почему посадка картошки под слой сена и травы гарантирует богатый урожай без химических удобрений Как успешно подготовить грядки и осеннюю посадку земляники — полезные советы и рекомендации Полный обзор сорта томата Стрега F1 — отзывы, фото, характеристики и уровень урожайности! Ревень — полезные свойства и применение в кулинарии Полевичка – королева аранжировок и пейзажных зарослей — все, что нужно знать Правила выращивания и ухода за ежевикой — полезные советы и рекомендации Молочай гребенчатый — неприхотливый цветущий суккулент для вашего сада Что такое сидерация — объяснение понятия и его значение Компост — универсальное средство для улучшения почвы и производства экологически чистого топлива 