Как приготовить вкуснейшие кисло-сладкие огурцы с кабачками на зиму

Как приготовить кисло-сладкие огурцы с кабачками на зиму: рецепт

Зима – это время, когда хочется насладиться вкусом лета. Ведь летние овощи уже не такие сочные и ароматные, как те, что можно было купить в сезон. Но нет причин для уныния! Сегодня мы предлагаем вам интересный рецепт, который поможет сохранить летний вкус и аромат огурцов и кабачков на долгую зиму.

Кисло-сладкие огурцы с кабачками – это сочетание нежного вкуса овощей с яркой кислинкой и сладостью маринада. Они отлично подходят к любому блюду и станут прекрасным украшением вашего стола. К тому же, приготовление этого вида консервации весьма просто, а результат превзойдет все ваши ожидания.

Для начала подготовьте все ингредиенты, которые понадобятся для приготовления кисло-сладких огурцов с кабачками на зиму. Вам потребуются свежие огурцы и кабачки, репчатый лук, соль, сахар, уксус и специи – кориандр и горчичные семена. Главное правило при выборе овощей: они должны быть молодыми и нежными, без пятен и повреждений.

Как приготовить кисло-сладкие огурцы с кабачками на зиму: рецепт

Как приготовить кисло-сладкие огурцы с кабачками на зиму: рецепт

Для приготовления кисло-сладких огурцов с кабачками на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • огурцы – 1 кг;
  • кабачки – 1 кг;
  • лук – 2 шт;
  • морковь – 2 шт;
  • перец сладкий – 2 шт;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • уксус – 100 мл;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • петрушка – по вкусу;
  • вода – 500 мл.

Перейдем к приготовлению:

  1. Очистите и нарежьте овощи: огурцы и кабачки – колечками, лук – полукольцами, морковь – кругляшками, перец сладкий – полосками.
  2. Сложите овощи в большую емкость, посыпьте сахаром и солью, перемешайте и оставьте на несколько часов, чтобы они выделили сок.
  3. После того как овощи пропитаются соком, добавьте в них уксус, залейте водой и поставьте на плиту.
  4. Доведите всё до кипения и варите овощи на среднем огне примерно 15-20 минут.
  5. Затем добавьте измельченный чеснок и петрушку, перемешайте и варите огурцы с кабачками еще 5 минут.
  6. Готовые огурцы с кабачками укладывайте в стерильные банки и закрывайте крышками.
  7. Остудите огурцы, затем переверните банки и подержите их в таком положении несколько часов, чтобы дать огурцам настояться.
  8. Огурцы с кабачками готовы! Их можно хранить в прохладном месте или в холодильнике.

Теперь у вас есть кисло-сладкие огурцы с кабачками на зиму! Их вкусный аромат и оригинальный вкус будут радовать вас в холодное время года. Приятного аппетита!

Процесс приготовления кисло-сладких огурцов с кабачками на зиму

Для начала, необходимы следующие ингредиенты:

Популярные статьи  Как эффективно прививать цыплят в домашних условиях - советы и рекомендации
Ингредиенты: Количество:
Огурцы (среднего размера) 1 кг
Кабачки 500 г
Репчатый лук 2 шт
Морковь 2 шт
Перец сладкий (красный или желтый) 1 шт
Чеснок 4-5 зубчиков
Лимонная кислота 1 ч.л.
Соль 2 ст.л.
Сахар 5 ст.л.
Уксус (9%) 150 мл

Процесс приготовления делят на следующие этапы:

  1. Очистка и нарезка овощей.
  2. Подготовка маринада.
  3. Заливка овощей маринадом и упаковка в банки.
  4. Стерилизация банок.
  5. Закатывание банок и охлаждение.

Давайте рассмотрим каждый этап более подробно.

1. Очистка и нарезка овощей.

Огурцы и кабачки необходимо тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать на кружочки, полукольца или кубики, в зависимости от предпочтений. Лук и морковь очистить и нарезать тонкой соломкой, а перец — мелкими кусочками.

2. Подготовка маринада.

В эмалированную кастрюлю добавить уксус, сахар, соль, лимонную кислоту и горячую воду. Перемешать ингредиенты до полного растворения сахара и соли. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения. Затем снять с огня и оставить маринад остывать.

3. Заливка овощей маринадом и упаковка в банки.

Очищенные и нарезанные овощи разложить слоями в стерилизованные банки, причем каждый слой нужно заполнить маринадом. Равномерно распределить лук, морковь, перец и чеснок между слоями огурцов и кабачков.

4. Стерилизация банок.

Стерилизовать банки с овощами в кипящей воде в течение 15-20 минут. Затем аккуратно вынуть банки из кастрюли и оставить остывать.

5. Закатывание банок и охлаждение.

После полного остывания банок, закатать их крышками и оставить в положении «головой» вниз на 24 часа, чтобы создать плотное вакуумное уплотнение. После этого банки можно перевернуть обратно и хранить в прохладном, темном месте.

Теперь вы знаете, как приготовить кисло-сладкие огурцы с кабачками на зиму. Следуйте данному рецепту и получите свежие и ароматные овощи, которыми можно наслаждаться в любое время года!

Вы хотите узнать рецепт приготовления вкусных кисло-сладких огурцов с кабачками на зиму? Мы расскажем вам, как это сделать!

Для приготовления таких огурцов с кабачками вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты: Количество:
Огурцы 1 кг
Кабачки 1 кг
Лук репчатый 250 г
Сахар 300 г
Соль 2 ст. л.
Уксус 9% 200 мл
Вода 200 мл

А теперь перейдем к самому процессу приготовления кисло-сладких огурцов с кабачками:

  1. Овощи помыть и нарезать кубиками или полукольцами.
  2. Слои овощей раскладывать в стерилизованные банки: огурцы, кабачки, лук.
  3. В кастрюле смешать сахар, соль, уксус и воду. Поставить на огонь и нагреть, пока сахар и соль не растворятся.
  4. Горячим рассолом залить овощи в банках.
  5. Закрыть банки крышками и поставить их в кастрюлю с подогретой водой.
  6. Нагревать воду до кипения, затем снизить огонь и подержать банки в кастрюле на водяной бане в течение 10-15 минут.
  7. Банки с огурцами получатся горячими, поэтому надо аккуратно достать их из кастрюли и перевернуть крышками вниз.
  8. Оставить банки в таком положении до полного остывания.
  9. После полного остывания банки перевернуть обратно и убрать на хранение в прохладное место.

Теперь у вас есть вкусные и ароматные кисло-сладкие огурцы с кабачками, которые можно наслаждаться в любое время года! Приятного аппетита!

Популярные статьи  12 неприхотливых многолетников для цветника — красота без труда

Выбор и подготовка овощей

Перед тем, как приготовить кисло-сладкие огурцы с кабачками на зиму, необходимо правильно подобрать и подготовить овощи. Для этого следуйте следующим рекомендациям:

Овощ Выбор Подготовка
Огурцы Выбирайте свежие, твердые огурцы небольшого размера. Избегайте огурцов с пятнами или повреждениями. Омойте огурцы холодной водой и удалите концы.
Кабачки Предпочтительно выбирать молодые и нежные кабачки. Избегайте выбирать кабачки с твердой кожурой или зрелыми семенами внутри. Омойте кабачки холодной водой, удалите концы и семена, если они есть.
Перец Выбирайте красный сладкий перец, чтобы придать блюду дополнительный аромат и цвет. Очистите перец от семян и перегородок, а затем нарежьте его на полоски или кубики.
Лук Лучше всего использовать красный лук для более мягкого вкуса. Если вы предпочитаете более острый вкус, можно использовать лук-порей или зеленый лук. Очистите лук от шкурки и нарежьте его на полукольца или кубики.

Следуя этим рекомендациям, вы подготовите овощи, которые идеально подойдут для кисло-сладких огурцов с кабачками на зиму.

Перед тем, как приступить к приготовлению огурцов с кабачками, необходимо правильно подготовить овощи:

Следующие шаги помогут вам подготовить огурцы и кабачки к консервации:

Шаг 1: Выберите свежие и зрелые огурцы и кабачки. Они должны быть твердыми и без повреждений. Лучше всего использовать молодые овощи с тонкой кожурой.
Шаг 2: Тщательно промойте огурцы и кабачки под проточной водой, чтобы удалить грязь и остатки пестицидов. Вытрите их сухой, используя чистую тряпку или бумажные полотенца.
Шаг 3: Удалите концы овощей. Огурцы и кабачки необходимо отрезать снизу и сверху, так как там может содержаться больше горечи и грубой кожицы.
Шаг 4: Определите, как вы хотите нарезать огурцы и кабачки. Они могут быть нарезаны кружками, полукружками или палочками. Размер зависит от ваших предпочтений.
Шаг 5: При необходимости удалите семена из кабачков. Если семена крупные и твердые, их можно вынуть с помощью ложечки или ножа.

Следуя этим простым шагам, вы будете готовы начать процесс приготовления кисло-сладких огурцов с кабачками на зиму. Подготовка овощей перед консервацией обеспечит более вкусный и привлекательный результат.

Выберите свежие и качественные огурцы и кабачки

Для приготовления вкусных и ароматных кисло-сладких огурцов с кабачками на зиму, важно выбрать свежие и качественные овощи. За основу рецепта лучше всего подойдут маленькие, упругие огурцы и нежные молодые кабачки.

Перед покупкой обратите внимание на следующие моменты:

  • Огурцы должны быть зеленого цвета, без признаков желтизны или пятен.
  • Кожура огурцов должна быть гладкой и блестящей.
  • Огурцы не должны быть слишком жесткими или переспелыми.
  • Кабачки должны быть маленькими, с нежной зеленой кожурой.
  • Отсутствие гнили, мягких пятен или других видимых повреждений.
  • Лучше всего выбрать овощи, выращенные собственными руками или купленные на рынке, потому что они будут свежими и более натуральными.

Тщательно промойте огурцы и кабачки под проточной водой.

Прежде чем начать приготовление кисло-сладких огурцов с кабачками на зиму, важно хорошо промыть овощи. Наливая проточную воду, удаляйте все видимые загрязнения с поверхности огурцов и кабачков. Регулярное промывание поможет избежать попадания грязи в консервы и сохранить овощи свежими в течение длительного времени.

Популярные статьи  Биотренд - как бабушки смело пребывают в актуальности моды

Удалите семена и хвостики у огурцов и кабачков.

Удалите семена и хвостики у огурцов и кабачков.

Для этого возьмите острый нож и аккуратно срежьте хвостики у огурцов и кабачков. Затем в долине огурца или кабачка проведите ножом, удаляя семенную камеру вместе с семенами. Будьте внимательны и аккуратны, чтобы не повредить овощ и сохранить его презентабельный вид.

После удаления семен и хвостиков, огурцы и кабачки готовы для дальнейшей обработки и консервации. Рецепт кисло-сладких огурцов с кабачками на зиму предполагает их нарезку и заложение в банки с маринадом. Данная процедура позволяет сохранить вкус и питательные свойства овощей на долгое время.

Приготовление маринада

Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • вода — 1 литр;
  • сахар — 200 г;
  • соль — 50 г;
  • уксус 9% — 200 мл;
  • перец горошком — 10 г;
  • лавровый лист — 5 штук;
  • гвоздика — 5 штук;
  • кориандр — 5 г;
  • имбирь (свежий или сушеный) — 5 г;
  • черный чай — 2 чайные ложки;

1. В большой кастрюле смешайте воду с сахаром и солью. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.

2. Добавьте уксус и все специи: перец горошком, лавровый лист, гвоздику, кориандр и имбирь. Если вы используете сушеный имбирь, предварительно его смельчите.

3. Добавьте черный чай. Черный чай придаст консервам приятный цвет и аромат.

4. Доведите маринад до кипения и варите его на слабом огне примерно 5-7 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.

5. Уберите маринад с огня и дайте ему настояться 10-15 минут.

Теперь ваш кисло-сладкий маринад готов к использованию. Остаётся лишь заполнить банки огурцами и кабачками, долить маринад и закрыть их крышками. Старайтесь использовать только стерилизованные банки и крышки для консервации. После запекания огурцы с кабачками в маринаде готовы для хранения и будут радовать вас своим вкусом на протяжении всей зимы!

Видео:

Боже, как вкусно! Я всегда буду так готовить! Просто надрежьте помидоры🍅! Вкусные Помидоры!

Оцените статью
Андрей Теплушкин
Добавить комментарии
Как приготовить вкуснейшие кисло-сладкие огурцы с кабачками на зиму
Все, что вам нужно знать об основных видах мальвы, ее описании, свойствах и применении