Грибной суп с маслятами и перловкой — сытное, ароматное и полезное блюдо для всей семьи — лучший рецепт с пошаговыми фото

Грибы всегда ассоциируются с природой и лесом, их аромат приятно наполняет всю кухню. Особенно великолепно грибы «звучат» в супе. А если это еще и грибной суп с маслятами и перловкой, то это настоящий шедевр в кулинарном мире!

Маслята — это одни из самых ароматных грибов, которые пользуются популярностью среди грибников. Сочные, нежные и неповторимого вкуса, масляты идеально подходят для приготовления грибного супа. К ним добавляется перловка, которая придает супу плотность и насыщенность.

Чтобы приготовить грибной суп с маслятами и перловкой, необходимо взять свежие грибы, лук, картофель, морковь и зелень. Грибы и овощи нужно мелко порезать, а затем обжарить вместе с луком до золотистого цвета. Затем добавляем перловку и прогреваем все вместе. Добавляем воду, соль, перец, лавровый лист и тушим до готовности. Подаем грибной суп горячим, украшенным зеленью. Приятного аппетита!

Грибной суп с маслятами и перловкой: рецепт с фото

Для приготовления грибного супа с маслятами и перловкой вам понадобятся:

• 300 г маслят
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 200 г перловки
• 1 литр бульона (грибного или овощного)
• 2 столовые ложки масла для жарения
• Соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

1. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на масле до прозрачности.
2. Добавьте нарезанные грибы и чеснок, обжаривайте все вместе около 5 минут.
3. Затем добавьте перловку и хорошо перемешайте.
4. Добавьте грибной или овощной бульон и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите суп до готовности перловки, примерно 20-25 минут.
6. Посолите и поперчите суп по вкусу.
7. Подавайте грибной суп с маслятами и перловкой горячим, посыпав сверху зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для супа:

• 250 г свежих маслят
• 1 л бульона (грибного или овощного)
• 100 г перловки
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль, перец — по вкусу
• зелень для украшения

Для подачи:

• сметана или сливки
• свежая зелень

Маслята:

В грибном супе масляты добавляются для придания аромата и насыщенности вкуса. Они могут быть использованы как самостоятельный компонент супа или в сочетании с другими грибами, например, лисичками или опятами.

Приготовление маслят для супа очень простое. Обычно их режут на небольшие кусочки или полоски, а затем обжаривают на масле до золотистого цвета. Такие грибы придают супу более насыщенный и сложный вкус.

Не стоит забывать, что маслята — это не только вкусно, но и полезно. Они богаты витаминами группы В, витамином D, цинком, селеном и другими полезными элементами. Поэтому приготовление грибного супа с маслятами — отличный способ включить в свой рацион полезные компоненты и удовлетворить свой вкус.

Перловка:

Для приготовления перловки необходимо смыть зерно под холодной водой, чтобы удалить излишек крахмала, а затем отварить на среднем огне, пока зерна не станут мягкими. Важно не переварить перловку, чтобы она сохраняла свою структуру и не превратилась в кашицу.

После того как перловка будет готова, добавьте ее в суп, чтобы она пропиталась ароматами грибов и придали супу дополнительную насыщенность и текстуру.

Овощи и специи:

Для приготовления грибного супа с маслятами и перловкой вам понадобятся следующие овощи и специи:

• 1 луковица
• 2 моркови
• 2-3 картофелины
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 перец болгарский
• 2-3 ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу
• по 1 чайной ложке сушеного тимьяна и розмарина
• по 1/2 чайной ложки куркумы и карри
• свежая петрушка для украшения

Выберите свежие овощи и специи, чтобы придать супу яркий и насыщенный вкус. Чеснок можно использовать по своему усмотрению, для более выразительного аромата.

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: 400 г свежих маслят, 1 л куриного бульона, 1 стакан перловки, 1 луковицу, 2 моркови, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, соль, перец и зелень по вкусу.

2. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. Морковь нарежьте тонкой соломкой.

3. На разогретой сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и чеснок, продолжайте жарить еще несколько минут.

4. Разогрейте куринный бульон в большой кастрюле и добавьте в него обжаренные овощи.

5. Теперь приготовьте перловку. Промойте ее в холодной воде несколько раз, затем добавьте в кастрюлю с супом.

6. Готовьте на медленном огне около 30-40 минут, пока перловка не станет мягкой.

7. Пока суп варится, очистите грибы от грязи и обрежьте ножки. Нарежьте их тонкими ломтиками.

8. На разогретой сковороде с оставшимся растительным маслом обжарьте грибы до золотистого цвета.

9. Посолите и поперчите грибы, а затем добавьте их в суп. Подкислите суп лимонным соком по вкусу.

10. Подавайте грибной суп горячим, посыпав зеленью по вкусу. Приятного аппетита!

Подготовка грибов и перловки:

Для приготовления грибного супа с маслятами и перловкой необходимо правильно подготовить грибы и перловку.

1. Грибы первым делом нужно хорошо промыть под проточной водой, чтобы удалить грязь и другие примеси с их поверхности. Затем грибы следует тщательно осмотреть и удалить все порченные или поврежденные участки.

2. После того как грибы промыты и осмотрены, их необходимо нарезать. Для приготовления грибного супа рекомендуется нарезать маслята крупными ломтиками или кубиками. Также можно использовать грибы целиком, особенно если они имеют небольшой размер.

3. Перловку перед использованием необходимо промыть под проточной водой. Это поможет удалить пыль и другие примеси с зерен. Затем перловку следует отварить в соленой воде до готовности. Время варки зависит от конкретного вида перловки, поэтому рекомендуется следовать инструкциям на упаковке.

Теперь, когда грибы и перловка готовы, можно переходить непосредственно к приготовлению грибного супа.

Приготовление супа:

1. Очистите и нарежьте маслята на кусочки. Положите их в глубокую кастрюлю и залейте водой.
2. Добавьте перловку в кастрюлю с грибами. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
3. Посолите суп по вкусу и добавьте специи: лавровый лист, черный перец горошком, сушеный тимьян. Перемешайте.
4. Уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте суп на медленном огне около 30 минут, пока перловка не станет мягкой.
5. В отдельной сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
6. Добавьте обжаренный лук в суп и перемешайте. Продолжайте варить суп еще около 10 минут.
7. После того как перловка станет готовой, снимите суп с огня и дайте ему настояться 5-10 минут.
8. Подавайте грибной суп с маслятами и перловкой горячим, посыпав свежей зеленью.

Подача и сервировка:

Грибной суп с маслятами и перловкой лучше всего сервировать горячим. Он выглядит очень аппетитно, благодаря насыщенному коричневому цвету и изысканным ароматам.

Для красивой подачи суп можно украсить зеленью, такой как петрушка или укроп. Вы также можете добавить немного сметаны или сливок в суп перед подачей, чтобы придать ему более насыщенный вкус.

Подавайте грибной суп с маслятами и перловкой горячими в глубоких тарелках или супницах. Рядом можно предложить свежий хлеб или гренки.

Этот суп прекрасно подойдет для ужина или обеда в холодное время года. Он согреет вас и насытит, а его неповторимый вкус и аромат оставят незабываемые впечатления.

Видео: