Вкуснейшие капкейки «Красный бархат» с начинкой из малинового джема — рецепт и секреты

Капкейки — это маленькие кексы, которые стали настоящим хитом среди любителей сладостей. Они удобны в приготовлении, разнообразны по начинке и на вкус похожи на нежные кексы. Одним из самых популярных вариантов капкейков являются капкейки «Красный бархат» с начинкой из малинового джема.

Капкейки «Красный бархат» получили свое название из-за своего аппетитного ярко-красного цвета, который можно достичь благодаря особому сочетанию ингредиентов. Эти капкейки очень мягкие, нежные и ароматные. Но их главная изюминка — это начинка из малинового джема, которая делает эти капкейки по-настоящему незабываемыми.

Приготовление капкейков «Красный бархат» с начинкой из малинового джема не требует особых навыков и много времени. Главное — иметь все необходимые ингредиенты и следовать рецепту. Все остальное — дело техники. Секрет идеального картофельного пюре скрыт не только в пропорциях, но и в сочетании приправ и правильном режиме приготовления. Помните: уравновешенность и гармония — вот то, что должно быть в любом блюде.

Если вы хотите порадовать своих близких или друзей вкуснейшими капкейками, неофициальной символикой сказочно-игрушечных праздников, несомненно, следует попробовать приготовить капкейки «Красный бархат» с начинкой из малинового джема. Удивите своих гостей вкусом и красотой этих невероятных капкейков!

Вкуснейшие капкейки «Красный бархат» с начинкой из малинового джема — рецепт и секреты

Для приготовления капкейков нам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Мука	150 г
Сахар	150 г
Какао-порошок	2 столовые ложки
Сода	1/2 чайной ложки
Соль	1/4 чайной ложки
Яйца	2 шт
Растительное масло	125 мл
Уксус	1 чайная ложка
Ванильный экстракт	1 чайная ложка
Краситель красный пищевой	1 чайная ложка
Малиновый джем	для начинки

Инструкции по приготовлению:

1. В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, соду и соль.
2. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте растительное масло, уксус, ванильный экстракт и краситель. Хорошо перемешайте.
3. Смешайте сухие и жидкие ингредиенты в одну массу, аккуратно перемешивая, чтобы не образовались комочки.
4. Распределите тесто по формочкам для капкейков, заполняя их на 2/3 от объема, оставьте немного места для начинки.
5. Добавьте в каждую формочку по чайной ложке малинового джема, затем заполните оставшееся пространство тестом.
6. Выпекайте капкейки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут или до готовности. Проверьте готовность, воткнув в капкейк деревянную палочку – если она выходит сухой, капкейки готовы.
7. Подайте капкейки с малиновым джемом на стол и наслаждайтесь! Можете посыпать их сахарной пудрой или украсить по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления капкейков «Красный бархат» с малиновым джемом

Ингредиенты:

• 125 г сливочного масла, комнатной температуры
• 200 г сахара
• 2 яйца
• 250 мл кефира
• 1 ч.л. уксуса
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1 ч.л. краситель для пищи красного цвета
• 200 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 0,5 ч.л. соды
• 0,5 ч.л. соли
• Малиновый джем для начинки

Инструкции:

1. Взбейте сливочное масло и сахар воздушной массой.
2. Добавьте яйца и взбейте до гладкости.
3. В другой миске смешайте кефир, уксус, ванильный экстракт и краситель для пищи. Постепенно добавьте эту смесь в масляную смесь, продолжая взбивать.
4. Смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль в отдельной миске. Постепенно добавьте сухие ингредиенты в жидкие, продолжая взбивать.
5. Поставьте бумажные формочки в противень для капкейков. Наполните их тестом на две трети высоты.
6. Добавьте по чайной ложке малинового джема в каждую формочку с тестом.
7. Выпекайте капкейки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут.
8. Готовые капкейки остудите на решетке.
9. При желании украсьте капкейки глазурью или малиновым джемом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для капкейков:

Для капкейков «Красный бархат» вам понадобятся следующие продукты:

— 200 г сливочного масла;

— 200 г сахара;

— 2 яйца;

— 200 г муки;

— 1 ч.л. разрыхлителя;

— 2 ст.л. какао;

— 120 мл кефира;

— 1 ч.л. уксуса;

— 1 ч.л. красителя красного цвета;

— 1 ч.л. ванильного экстракта;

— 0,5 ч.л. соды;

— 0,5 ч.л. соли.

Сухие ингредиенты:

1 1/2 стакана муки	1/4 стакана какао-порошка	1 чайная ложка разрыхлителя	1/4 чайной ложки соли
1 стакан сахара	1/2 стакана сливочного масла	2 яйца	1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 стакана кислого молока	1/4 стакана красной пищевой краски

Для приготовления капкейков нам понадобятся следующие сухие ингредиенты: мука, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Сухие ингредиенты не только придают тесту нужную консистенцию, но и обеспечивают воздушность выпечки. Смешайте указанные в рецепте ингредиенты и просейте через сито, чтобы получить гладкую и однородную смесь.

а) Какао-порошок

При выборе какао-порошка для рецепта очень важно обратить внимание на его качество. Лучше всего использовать натуральный какао-порошок без добавок и сахара. Таким образом, вы сможете получить настоящий шоколадный вкус и аромат.

Какао-порошок следует просеять перед использованием, чтобы избавиться от комочков и придать тесту бархатистую текстуру. Для просеивания можно использовать мелкую сито или чайный фильтр.

В рецепте необходимо использовать правильное количество какао-порошка. Большее количество порошка может сделать капкейки слишком густыми и сухими, а меньшее – позволит исчезнуть шоколадному вкусу.

Не забывайте, что какао-порошок – это самый важный ингредиент для создания вкуснейших капкейков «Красный бархат». Поэтому выбирайте его с заботой и следуйте рецепту, чтобы насладиться настоящим шоколадным удовольствием!

б) Мука

Для приготовления капкейков «Красный бархат» необходимо использовать пшеничную муку высшего сорта. Мука должна быть просеяна перед использованием, чтобы избавить её от комков и улучшить её текстуру. Для этого можно использовать мелкую сито или густую ситовую ткань.

Чтобы капкейки получились нежными и пышными, муку рекомендуется смешивать с разрыхлителем – содой или разрыхлителем для теста. Это поможет обеспечить оптимальную структуру теста.

Перед тем как добавлять муку в тесто, её можно просеять вместе с другими сухими ингредиентами, такими как какао-порошок и разрыхлитель. Это поможет равномерно распределить ингредиенты и избежать комков. При добавлении муки в тесто следует помнить, что её необходимо аккуратно перемешивать, чтобы избежать перетирания глутена в муке, который может сделать конечное тесто жестким.

Помимо пшеничной муки, существуют и другие виды, которые можно использовать для разнообразия или в случае аллергии на пшеничную муку. Некоторые из них включают овсянку, кокосовую муку, миндальную муку или гречневую муку. Они могут иметь своеобразный вкус и текстуру, поэтому при использовании важно соблюдать пропорции и инструкции рецепта.

в) Соль

Соль также играет важную роль воздухо-влагообмена теста. Она помогает регулировать ферментативные процессы и взаимодействие ингредиентов, что влияет на растекание и рост капкейков. Мелкая соль должна быть полностью растворена в тесте, прежде чем приступать к выпечке, потому что крупные кристаллы могут привести к неравномерному распределению соли в капкейках.

Важно помнить, что чрезмерное количество соли может свести на нет все усилия и превратить десерт в неприятное блюдо. Поэтому важно точно следовать рецепту и аккуратно дозировать соль.

Влажные ингредиенты:

Для приготовления капкейков «Красный бархат» с начинкой из малинового джема потребуются следующие влажные ингредиенты:

• Масло: 100 грамм
• Сахар: 200 грамм
• Клубничный сироп: 2 столовые ложки
• Яйца: 2 штуки
• Краситель красный: 2 чайные ложки
• Какао-порошок: 2 столовые ложки
• Кефир: 200 мл
• Мука: 250 грамм
• Уксус яблочный: 1 чайная ложка
• Сода: 1 чайная ложка

Примечание: Количество ингредиентов указано на основу 12 капкейков. При необходимости можно изменить пропорции.

Видео: